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面條在歐洲日益普及
更新時(shí)間:2003-10-16 1:36:45　 文章來源:中國農(nóng)資網(wǎng) 瀏覽次數(shù):8830
    面條一向是亞洲人的主食，但近年歐洲人也吃起即食面來，令這種食品成為西歐食品市場增長最快的產(chǎn)品類別之一。據(jù)市場分析公司Euromonitor表示，全球面條銷售額達(dá)200億美元，雖然歐洲人購買的只占3%，但自1998年以來，歐洲面條銷路的年增長率卻達(dá)7.8%，潛力不容忽視。歐洲的即食面市場增長由英國帶動(dòng)。估計(jì)歐洲面條總銷售額到2003年底為5.94億美元，單是英國已占去75%。不過，比利時(shí)、荷蘭和北歐諸國亦不遑多讓，據(jù)Euromonitor表示，這些國家的面條銷路在過去5年的增長率介乎5%至10%，預(yù)期未來5年的前景也大致如此。據(jù)倫敦Euromonitor綜合市場資訊系統(tǒng)包裝食品數(shù)據(jù)客戶經(jīng)理SinHuiChew說，歐洲人接觸各地民族食品日多、飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)變、進(jìn)膳時(shí)間倉促或不定，以及特為西歐市場而設(shè)的創(chuàng)新面條食品涌現(xiàn)，都是推動(dòng)歐洲面條銷路增長的因素。即食食品市場持續(xù)發(fā)展。Chew表示，現(xiàn)在許多消費(fèi)者已不依循傳統(tǒng)的進(jìn)餐時(shí)間，餓了便吃，一天5餐相當(dāng)普遍。大部分即食面都是1人分量包裝，正好配合人們隨興之所至吃小食的趨勢。英國人吃小食的風(fēng)氣甚盛，因此即食面能大行其道。據(jù)Euromonitor表示，聯(lián)合利華(Unilever)的PotNoodle牌即食面雄霸當(dāng)?shù)厥袌�，是帶�?dòng)即食面銷路增長的主力。聯(lián)合利華以生動(dòng)有趣的廣告宣傳PotNoodle，對象主要是忙碌的年輕男士。據(jù)該公司透露，約半數(shù)消費(fèi)者是在沒有預(yù)先計(jì)劃的情況下購買PotNoodle。在比利時(shí)、荷蘭和盧森堡，杯裝、碗裝和袋裝即食面都是不起眼的食品，一般被視為單身男士的便餐或日常小食。比利時(shí)一名20多歲的消費(fèi)者GeertruiJacobs說，生產(chǎn)商通常找來一班年輕小伙子來拍即食面廣告，給人的印象是即食面屬于一邊看電視一邊吃的東西，不是正規(guī)食品。人們對咖喱等不同味道的即食面已習(xí)以為常，并會聯(lián)想到中國食品。面條銷路日益增長競爭激烈GBExpress出售本身品牌杯面。量販零售商十分留意即食杯面的銷路增長情況。據(jù)比利時(shí)加樂福(Carrefour)的PatrickRolus說，加樂福GBExpress便利超市售賣的本身品牌杯面，與在比利時(shí)赫赫有名、屬于金寶湯公司(CampbellSoupCompany)的品牌杯面直接競爭。Rolus指出，即食面銷路年增長率為3%，以價(jià)格來說，是一個(gè)競爭激烈的市場。他們要求分銷商緊貼消費(fèi)者需求，據(jù)以調(diào)整售價(jià)。在比利時(shí)和荷蘭，最受歡迎的即食面是咖喱味產(chǎn)品，每包1人分量的包裝最得消費(fèi)者歡心。另一方面，湯和面的組合也很流行。雖然市面出現(xiàn)新味道的即食面，但消費(fèi)者購買時(shí)并不十分在意。在這些國家，面條仍是便宜、簡單和暖胃的小食而已。阿姆斯特丹一名31歲的消費(fèi)者Jan說，各款面條的味道都差不多，印度咖喱味是至愛。沒空烹調(diào)時(shí)，便會煮面充饑，也省卻洗碗的麻煩。咖喱味即食面頗受歡迎。市場分析家表示，在西歐，即食面將仍是小眾市場產(chǎn)品。Chew認(rèn)為，面條生產(chǎn)商若要刺激銷路，應(yīng)針對歐洲人希望在家品嘗真正亞洲菜式的需求，開發(fā)新的產(chǎn)品領(lǐng)域。Chew指出，歐洲消費(fèi)者要的是真正亞洲風(fēng)味的食品，他們在餐廳吃過后，希望在家煮出同樣味道的菜式，這為食品商帶來不少拓展機(jī)會。他們面對的主要挑戰(zhàn)是如何超越懶于燒飯的年輕單身男性市場，把業(yè)務(wù)擴(kuò)展至富裕的專業(yè)人士市場。分析家認(rèn)為，英國是個(gè)獨(dú)特的市場，情況與歐陸諸國不一樣。歐陸各地人民的口味、傳統(tǒng)菜式和飲食習(xí)慣，均窒礙即食面市場發(fā)展。新增長因素刺激面條市場Delhaize：消費(fèi)者對亞洲食品認(rèn)識漸深。在比利時(shí)、荷蘭和盧森堡，電視烹飪節(jié)目、餐廳菜式和雜志推介都引起人們對亞洲美食的興趣。零售商認(rèn)為，即食面市場有限，但其他亞洲面條和菜肴卻頗有發(fā)展?jié)摿�。Delhaize集團(tuán)采購事務(wù)及營運(yùn)副總裁XavierUry說，Delhaize店鋪的即食面銷路向上，但消費(fèi)者對五花八門的亞洲食品也認(rèn)識漸深。Delhaize集團(tuán)總部設(shè)于比利時(shí)，在歐洲、北美和東南亞設(shè)有2,520家超市、便利店及專門店。Ury稱，在比利時(shí)和荷蘭，人們開始在家烹煮面條和蔬菜。杯面和干身即食面市場是舊有市場，將來會有越來越多人轉(zhuǎn)用新鮮面條和預(yù)制菜，在家配搭烹調(diào)。10年前，比利時(shí)和荷蘭人認(rèn)識的亞洲食品，只有帶印尼風(fēng)味的中式炒面和炒飯，而咖喱則是最馳名的醬汁。零售商表示，以往超市出售的亞洲食品材料很少，現(xiàn)在由于人們認(rèn)為亞洲的煮食方法、菜用料和脂肪含量都較合乎健康之道，因此對亞洲食品材料的需求也較以前大。歐洲人飲食習(xí)慣出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。Delhaize銷售亞洲食品材料和烹飪用具。Ury說，10年前，Suzi-Wan等大公司只出售中國食品，現(xiàn)在銷售商卻要清清楚楚地區(qū)分中國菜、泰國菜和其他亞洲菜式，消費(fèi)者日益重視產(chǎn)品來源地。Suzi-Wan售賣中國食品。雖然國際食品集團(tuán)稱霸歐洲面條市場，但其他業(yè)者并非全無機(jī)會。據(jù)Euromonitor表示，聯(lián)合利華集團(tuán)的占市率超過40%，其次為金寶湯公司，約占11%。RHMFoodProducts、NestleSA及DanoneGroupe每家各占不足5%。英國以外的連鎖超市營運(yùn)商預(yù)期，即食面市場會繼續(xù)增長，但仍然屬于小食類別。Ury說，他們會向西歐消費(fèi)者銷售烹煮亞洲菜式所用的材料和用具。雖然即食面在英國超市的銷路甚佳，但即食面市場屬于便利食品市場，用新鮮面條配搭肉類、蔬菜和醬汁才是未來的發(fā)展方向。Euromonitor預(yù)計(jì)，到2008年，西歐的面條市場總值將擴(kuò)增至6.712億美元，沒有悠久面食文化的國家增長尤其顯著。Chew表示，在荷蘭以及瑞典和芬蘭等北歐國家，人們吃面食只有20多年光景，對即食面較易接受，因此即食面的銷路增長最為強(qiáng)勁。
 
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