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一、選用良種，地膜覆蓋
　　
　　選無病蟲、無擠壓、無損傷的大瓣種，播前深翻地，畝施5000公斤腐熟有機肥作底肥，然后作畦、起壟。壟寬70厘米，高10-15厘米，垅間距30厘米，壟上播6行蒜，株距10厘米。播前1-2天用水浸悶蒜種，稍晾后在播，栽植深度3厘米左右，注意覆蓋地膜。
　　
　　二、生育期管理
　　
　　（一）肥水管理：大蒜是需肥量大的作物，在重施底肥的前提下，合理追肥4-5次。一般2-3葉期時施一次追肥，畝施硫銨5-10公斤，澆足水保持田間濕潤。
　　
　　大蒜退母后植株開始獨立生活，花芽和鱗芽開始分化，植株進入旺盛生長期。此時，對肥水的需求量顯著增加。追肥以磷肥、氮肥為主，并合理灌水。
　　
　　在蒜苔“打彎”后，提苔前5-7天左右，應停止?jié)菜⒔夷ぃ鑳茹^劃一遍，使土壤水分散發(fā)，降低畦內溫度以利提苔。
　　
　　蒜苔采收后，鱗莖進入膨大盛期，為加速鱗莖膨大，在蒜苔采收完后，及時追肥一次，以硫酸銨、糞水為主，促進蒜頭膨大，同時合理灌溉，保持土壤溫度。
　　
　　（二）病蟲防治：危害大蒜的主要病害是葉枯病和煤斑病。
　　
　　 1、大蒜葉枯�。褐饕l(fā)生于葉上，發(fā)病后葉片上出現長方形或不規(guī)則形的紫色或淺紫色病斑，潮濕時產生黑色霉層。防治方法：⑴用10%磷酸三鈉液浸種24小時；⑵進行合理密植及合理的肥水管理，提高其自身抗病力；⑶在病害發(fā)生初期，用15%粉銹寧500倍液噴霧。
　　
　　 2、大蒜煤斑�。褐饕l(fā)生于葉片上，發(fā)病后，葉片上產生菱形灰白色病斑，潮濕時產生青灰色霉層，此病發(fā)展速度快，造成危害大。其防治方法與葉枯病相同。

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