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蔬菜的水肥管理是蔬菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。隨著人們生活水平的提高和城市的發(fā)展，蔬菜的品種、數(shù)量、上市時間、淡季蔬菜的調(diào)節(jié)越來越被人們所重視。菜藍(lán)子工程已提高到市政建設(shè)的重要日程。隨著大棚蔬菜的發(fā)展，非常季節(jié)性蔬菜已成為一種新的獨立種植蔬菜體系，不僅為農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟效益，同是也帶來了巨大的社會效益，解決了北方冬季吃菜難和南菜北運的局面。例如，山東壽光蔬菜基地建設(shè)大大地緩解了北京、天津的蔬菜供應(yīng)市場。遼寧省海城市大棚蔬菜的發(fā)展，不僅緩解了東北各個大城市的蔬菜市場，甚至出口俄羅斯。由于大棚蔬菜的發(fā)展，涌現(xiàn)出了許多由窮變富，脫貧致富的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)戶。
　　大棚蔬菜的產(chǎn)量高，周期短，一年可采用摘幾茬蔬菜，所以必須有充足的肥料補充。大棚蔬菜每公頃復(fù)混肥料的總投入量高達(dá)1500—2250千克。原來大棚蔬菜多偏于施用氮肥，而且氮肥品種主要用硫酸銨，碳酸氫銨和尿素較少使用，因為后兩種肥料在大棚內(nèi)氮氣濃度很高，易發(fā)生氨氣致毒，導(dǎo)致許多葉菜類葉片變小而枯死，所以菜農(nóng)為了安全起見，較少使用。在大棚蔬菜中長期施用硫酸銨會板結(jié)土壤，破壞土壤結(jié)構(gòu)，污染地下水。為了克服長期施用硫酸銨的危害，農(nóng)民使用碳酸氫銨和尿素代替硫酸銨，但一季蔬菜要施肥5—6次，采用少吃多餐的辦法克服氨的揮發(fā)致毒，但造成了人力和財力的浪費。長效碳酸銨和長效尿素問世后，用于大棚蔬菜給農(nóng)民帶來了福音。而用上述兩種氮肥制造和長效復(fù)混肥用于蔬菜生產(chǎn)更是理想，能得到明顯的增產(chǎn)作用。根據(jù)大連市蔬菜基地的試驗結(jié)果，大棚黃瓜和大棚番茄在移栽時，一次性基施長效復(fù)混肥1800 — 1950 千克 / 公頃，在作物整個生長發(fā)育和果實采摘期內(nèi)，前者每公頃增產(chǎn)黃瓜 9150 千克，增產(chǎn)番茄 11250千克，獲得較大的經(jīng)濟效益。

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