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蠶豆是我國(guó)的傳統(tǒng)蔬菜，過(guò)去以食用老熟種子為主，現(xiàn)已轉(zhuǎn)為食用嫩種子。菜用蠶豆的栽培已成為農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)，怎樣才能種好菜用蠶豆，必須抓好以下幾點(diǎn)：選擇品種從目前栽培的蠶豆品種來(lái)看，除了一些地方品種外，主要選用大粒品種，如白皮蠶豆——陵西一寸，青皮蠶豆——大青皮。
　　適期播種菜用蠶豆的播種期以 10月下旬為宜，過(guò)早過(guò)遲都不利抗寒越冬。合理密植菜用蠶豆以點(diǎn)穴播種為主，一般行株距為 50×30厘米左右。每穴播2粒種子，每畝用種9公斤左右，播種后每畝用磷肥30公斤~40公斤拌和腐熟灰雜肥覆蓋種穴。
　　田間管理出苗后至開(kāi)花前要及時(shí)除草松土，越冬后將無(wú)頭枝剪去，開(kāi)花結(jié)莢期噴2次—3次2%磷酸二氫鉀溶液，保持田間水系暢通。
　　及時(shí)打頂當(dāng)蠶豆開(kāi)始由下至上結(jié)莢，根部毛莢數(shù)達(dá)到 2個(gè)—3個(gè)，莢長(zhǎng)3厘米左右時(shí)，要及時(shí)將頂打掉，以利豆莢生長(zhǎng)。
　　防治病蟲(chóng) 危害蠶豆的主要病蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、赤斑病等，蚜蟲(chóng)可用敵殺死 1：2000倍防治，赤斑病可用50％的多菌靈1：500倍防治。
　　適時(shí)采收菜用蠶豆應(yīng)該實(shí)行分次采收，一般在 5月中旬，當(dāng)蠶豆由下往上開(kāi)始成熟，根部青莢頭部稍有下垂即可采摘，每5天左右采收一次，大約持續(xù)15天左右，每畝可產(chǎn)青豆莢1200公斤~1500公斤。

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