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地膜覆蓋栽培具有增溫、保水、保肥、改善土壤理化性質，提高土壤肥力，抑制雜草生長，減輕病害的作用，在連續(xù)降雨的情況下還有降低濕度的功能，從而促進植株生長發(fā)育，提早開花結果，增加產量、減少勞動力成本等作用。但是，地膜覆蓋栽培，并不可簡單地理解為把地膜往地上一鋪，地膜的增產效果就出來了，而是必須嚴格按照地膜栽培的技術規(guī)程的要求進行操作，才能獲得應有的效果。具體步驟是：
　　　　一、整地
　　　　辣椒不宜與同科作物連作，因為辣椒的一些病害可通過土壤傳播，所選地塊前作不能是辣椒、煙葉、土豆、茄子、番茄等茄科類作物，宜與其他作物輪作或水旱輪作，但由于現(xiàn)在農村的實際情況，每年全部輪換基地存在問題，因此應采取適當?shù)霓r業(yè)綜合技術，如：種子消毒、苗床消毒、深翻、炕土、土壤消毒等措施，防止病害的發(fā)生，延長適宜種植辣椒的時間（據(jù)市農科所試驗：辣椒試驗地經處理后，可以連作種植）。總的要求是所選地塊要土層深厚、肥沃、疏松、排水良好，ph值在6.2-7.2的微酸性和中性土壤，在經過深翻炕土的基礎上，在定植前10-15天，進行充分芡土整細，清除地里的殘渣枯枝及其它雜物。
　　　　二、作廂及栽植密度
　　　　1、作廂：底肥施入后，進一步整地作廂，一般1.1-1.2米開廂（即包一面溝），廂面寬約70cm,走道40-50cm,廂面一定欠細，平整成拱形（即中間稍高），這樣覆蓋之后，才能與土表緊密配合。廂不要提得過高，也不要過低，一般10-15cm為佳，廂面寬70cm，廂溝一定要平整，主、次溝要四通八達，有利于排水。
　　　　2、栽植密度：采用寬窄行定植，適宜密度為1.1-1.2米開廂（包一面溝）栽植行距0.4-0.5米，株距0.3-0.4米，雙行雙株種植，畝植3000窩左右。根據(jù)品種不同栽植密度有差別，植株生長旺盛，較開展的品種栽稀一點，反之則應栽密一點。
　　　　三、施肥
　　　　1、合理施肥：一般畝施用腐熟有機肥2500-3000kg，鉀肥20-30kg（或草木灰100-150kg），過磷酸鈣40-50kg。根據(jù)土壤肥力差異，進行合理配方施肥。
　　　　2、重施基肥：將占施肥總量60-70%的肥料，作為基肥一次性施入栽植行中，其中磷肥全部作為基肥施用。基肥應該在定植前7-10天施入土壤中。
　　　　3、基肥施用方式：溝施、窩施或撒施，溝施采用在廂面正中起溝（約15cm深）或兩個定植行起溝，施入肥料，窩施是按栽植的行株距，將肥料施入溝中，撒施是將肥料均勻撒在廂面上，但是不管哪種施肥方式都要將肥料與土壤充分混合拌勻、欠細整平（可用木板、木棒竹竿等趕平），避免定植時燒根，造成死苗。三種施肥方式的可根據(jù)實際情況進行選擇溝施和窩施肥料利用率較高、效果好，撒施則效果較差。
　　　　四、澆水
　　　　蓋地膜前廂面一定要澆透水，或下雨后（土壤要浸透）再蓋膜，使廂內的土壤含有充分的水分，這樣在地膜覆蓋后，可通過土壤毛細管的作用，不斷有充分上升到地表，保持土壤濕度。但是，廂面澆水或下雨后不能馬上蓋地膜，因為蓋膜后廂面土壤的蒸發(fā)作用很小，會造成膜內土壤濕度過大，形成“包漿土”，反而不利幼苗根系生長，澆水后，必須等廂面土壤“收汗”后，才能蓋膜。
　　　　五、蓋膜　　　　在重慶地區(qū)目前是人工鋪膜，為了便于操作，最好2人一組。首先將薄膜展開，手拉緊薄膜使其緊貼地面，將地膜兩端用土壓嚴，同時在膜的兩側用土壓嚴，蓋膜的質量直接影響地膜的作用和效果，在生產上常見的問題：廂面不平、澆水不透、壓膜不嚴等，嚴重降低地膜栽培的效果。
　　　　六、定植　　　　選擇適宜的栽植期：為獲得高產，應爭取采收伏前椒和伏后椒，因此栽植時間不能太遲。一般情況下，育冬苗的在春分（3月20日）前后定植，育春苗的在清明（4月5日）前后定植，育春苗作泡椒栽培的定植期比作干椒栽培的晚栽15天左右，總體原則是選擇冷尾暖頭栽植，有利于緩苗成活。
　　　　蓋膜后3-5天，地溫回升，即可定植。按要求的行株距將地膜劃破小口，苗子栽入穴中。定植時苗不能過深，然后澆少量的定根水，并用細土把定植孔封嚴，不要用手按，在苗的周圍培一個高出廂面的小土堆，防止風從定植孔處吹壞薄膜，達到保溫及減少土壤水分蒸發(fā)的目的。
　　　　七、田間管理　　　　地膜覆蓋栽培，免除了中耕、培土等田間管理工緒，在蓋膜質量好的情況下，基本用不著除草。因此，地膜覆蓋栽培省去了很多原露地栽培所必須的操作管理，但是又新增加了田間管理內容，這就是地膜的保護。具體要求是：
　　　　1、地膜保護：辣椒幼苗定植后，覆蓋在廂面上的地膜常常因風、雨及田間操作等原因受到破壞，有的膜表面出現(xiàn)裂口，有的由于覆蓋壓土不嚴，膜邊跑風漏氣，造成土壤水分蒸發(fā)，地溫下降，失去地膜覆蓋的作用。因此，在進行各種田間操作時，要注意保護地膜不受損壞，并經常檢查，發(fā)現(xiàn)有破裂的或不嚴的地方，應及時用土壓嚴，發(fā)揮地膜作用。
　　　　在辣椒生長中期，植株的枝葉已將廂面長滿，為了施肥的方便，可以將膜從中劃破，進行灌水追肥，但無需把地膜全部揭除，使地膜繼續(xù)發(fā)揮保水保肥的作用。
　　　　2、肥水施用：要注意適時追肥。在定植成活后至初花期：澆少量淡糞水，花結果盛期：及時追施濃肥（肥水比為5：5），按每畝3-4kg的標準，同時加入鉀肥；在“頭伏”或“二伏”施保健肥（肥水比為4：6）一次；在“處暑”至“白露”施翻花肥（肥水比為5：5）一次，在開花結果期間，可用0.2-0.3%磷酸二氫鉀葉面追肥2-3次。追肥的方法有根部灌施和葉面噴施。

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