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一、土肥水的管理
     1、追花前肥和催果肥。葡萄花期在5月中旬，花前肥在開(kāi)花前一周施用，一般以速效氮肥為主，配合磷鉀肥。生長(zhǎng)勢(shì)旺的樹(shù)可少施氮。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，易落花落果的品種，如巨峰，可不施，但弱樹(shù)仍可施用。催果肥在漿果大小似豌豆大小時(shí)追用，以速效氮和磷肥為主，適當(dāng)配合鉀肥。
     2、花期噴硼�？稍诨ㄇ�7天、花期和花后各噴一次0.3％硼砂液，如加噴 0.3％磷酸二氫鉀效果更佳。此措施能提高坐果率。
     3、澆水和鋤草。注意，如果土壤墑情較好，開(kāi)花期不宜澆水，此期灌水會(huì)引起和加劇落花落果。5月正是雜草快速生長(zhǎng)時(shí)期，應(yīng)抓緊鋤草，除草要除早、除小，這時(shí)省時(shí)、省力，效果好。
    二、抹芽和定梢
    葡萄抹芽在植株萌芽后進(jìn)行，一直持續(xù)整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)，即去除雙芽或多芽中的弱芽或多余芽，同時(shí)也要將多年生蔓上萌發(fā)的隱芽，除留作培養(yǎng)預(yù)備枝以外的全部抹除，這樣可以節(jié)省養(yǎng)分消耗。定梢于新梢已顯露出花序時(shí)進(jìn)行，過(guò)早分不清果枝，過(guò)遲必消耗大量養(yǎng)分。定梢就是要選定當(dāng)年要保留的新梢，主要是適量保留結(jié)果枝，去除不做預(yù)備枝和輔養(yǎng)枝的全部發(fā)育枝。定梢的原則是留結(jié)果枝去發(fā)育枝，留壯枝去弱枝，留下不留上，留后不留前。一般來(lái)講，籬架栽培的葡萄架在架面上每隔5－10厘米留一個(gè)新梢為宜，棚架每米2可留8－25個(gè)新梢。對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)旺又易落花落果的品種(如巨峰)的旺長(zhǎng)樹(shù)，前期可適當(dāng)多留梢以分散養(yǎng)分，抑制新梢過(guò)旺生長(zhǎng)，坐果后再疏除部分過(guò)密梢，這樣有利于坐果。
    三、新梢摘心和副梢處理
    1、新梢摘心。即摘去新梢尖端的幼嫩部分，暫時(shí)停止新梢與花穗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，使養(yǎng)分多向花穗供應(yīng)，以防止落花。摘心時(shí)期：新梢的花前摘心一般在花前1周至始花期進(jìn)行。主梢摘心必須配合處理已萌副梢。摘心強(qiáng)度：新梢花前摘心的強(qiáng)度主要依據(jù)新梢的生長(zhǎng)勢(shì)，一般認(rèn)為最上面花序前強(qiáng)枝留6－9片葉摘心為宜，中壯枝留4－5片葉，弱枝留2－3片葉。
    2、副梢處理。結(jié)果枝上的副梢只保留頂端1－2個(gè)，其余的全部從莖部抹除。留下的副梢也只留3－4片葉子摘心，以后再發(fā)出均照此處理。幼樹(shù)及營(yíng)養(yǎng)枝或延長(zhǎng)枝上的副梢，一般都留1－2片葉子摘心。如在夏秋季影響通風(fēng)透光時(shí)，可酌情疏掉部分副梢。
    四、疏花序和修整花穗果穗疏花序是根據(jù)樹(shù)勢(shì)、枝條長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量要求疏除過(guò)多的花序。對(duì)一般鮮食品種來(lái)說(shuō)，原則上強(qiáng)果枝可留兩個(gè)花序，中庸枝留一個(gè)花序，弱枝不留花序。修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是掐去花序頂端為全長(zhǎng)1／4－1／5的部分，同時(shí)去除整個(gè)副穗及歧肩的一部分。果穗修整是坐果后疏除果穗上發(fā)育差的果粒和過(guò)多的果粒，可使果穗、果粒整齊均勻和保持果穗的一定緊密度，對(duì)鮮食葡萄是至關(guān)重要的。疏花序和修整花穗應(yīng)在開(kāi)花前一周左右為宜，到了開(kāi)花期即應(yīng)結(jié)束。

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