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8月中下旬雨季結(jié)束，是秋季蔬菜生長(zhǎng)的重要時(shí)期。大蔥田間管理的重心是促根、壯棵和培土軟化，加強(qiáng)肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。
    1.澆水大蔥定植后進(jìn)入炎夏季節(jié)，此時(shí)的管理重心是促根，應(yīng)控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗；同時(shí)加強(qiáng)中耕，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。立秋至白露之間，灌水應(yīng)掌握輕澆、早晚澆水的原則；白露以后大蔥進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，灌水應(yīng)掌握勤澆、重澆的原則，每隔4天～6天澆一次水；霜降以后氣溫降低，大蔥基本長(zhǎng)成，需水量減少，要保持土壤濕潤(rùn)；收獲前5天～7天停止?jié)菜谑斋@貯運(yùn)。
    2.追肥大蔥在施足基肥的基礎(chǔ)上還要分期追肥。立秋以后植株生長(zhǎng)加快時(shí)，追施“攻葉肥”，每畝施腐熟的農(nóng)家肥1500千克～2000千克、過(guò)磷酸鈣20千克～25千克，促進(jìn)葉部增長(zhǎng)。白露后進(jìn)入蔥白生長(zhǎng)盛期，是大蔥產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)結(jié)合澆水追施“攻棵肥”兩次，每次畝施尿素15千克～20千克、硫酸鉀10千克～15千克，撒于行間，淺中耕后澆水。
    3.培土培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。從立秋節(jié)到收獲前，一般培土三次，前兩次結(jié)合中耕，將壟土壅入蔥溝內(nèi)，處暑后將溝填平。大蔥每次培土高度，應(yīng)根據(jù)假莖生長(zhǎng)高度而定，每次3厘米～4厘米，將土培到最上葉片的出葉口處，切不可埋沒(méi)心葉，防止葉片腐爛。
    4.防病為防止?jié)撊~蠅的為害，緩苗后每8天～10天，噴一次樂(lè)果（每15千克水加樂(lè)果15毫升），蔥的葉子出現(xiàn)褐斑或灰斑病可用1000倍的多菌靈防治。

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