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葡萄地窖冷藏保鮮

(發(fā)布日期:2006-9-28 9:53:52)
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地窖儲(chǔ)存葡萄,淡季出售,經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)高。具體經(jīng)驗(yàn)介紹如下:
   一、建窖要求:地窖面積的大小,可根據(jù)儲(chǔ)果量的多少來(lái)定。地窖挖好后,在窖內(nèi)設(shè)立多層支架,架間距為30厘米左右。在地窖四周壘夾墻,每層的寬度為33厘米,在其空隙為40厘米,夾層的空隙距離為25至30厘米,在其空隙中填入鋸末或棉籽皮、麥秸。在夾墻四周務(wù)留一個(gè)通風(fēng)口,使窖內(nèi)溫度保持在0至3攝氏度。然后用木棍、葦席等將地窖蓋上,再鋪上麥秸。麥桔壓完后其厚度為20厘米左右,最后用白灰抹頂,以保證不漏水為標(biāo)準(zhǔn)。
  二、冰塊制作:在封凍前選擇理想地塊挖好坑,規(guī)格為50×30×30厘米。在氣溫達(dá)到最冷的時(shí)候?qū)⑺谷肟觾?nèi),使其結(jié)冰;結(jié)一層冰,再倒一次水,這樣連續(xù)不斷地倒水,使結(jié)的冰與地面平,就成了所需用的冰塊。儲(chǔ)果前,將冰塊取出放入地窖內(nèi)。
  三、貯前準(zhǔn)備:貯前將地窖清掃干凈,并用硫磺消毒;每立方米地窖面積燃燒硫磺為2至3克,封閉兩夜后進(jìn)行通風(fēng),至氣味消除為止(也可在此之前用石灰水在內(nèi)壁粉刷一遍)。在窖底下放30厘米厚的麥秸,把冰塊放在麥秸上,再用30厘米厚的麥秸蓋好。
  四、摘果要求:搞果前10天左右不要澆水,避免水傷過(guò)大。8月底至9月初葡萄八九成熟時(shí)將果摘下,嚴(yán)格剪除破損和有病蟲(chóng)害的果粒。
  五、入窖方法:葡萄在入窖前,要進(jìn)行一次二氧化碳?xì)怏w處理,將裝有葡萄的箱或筐堆成垛,罩上塑料袋,用硫磺熏后,地窖內(nèi)的支架上鋪上葦席,從上至下一層一層地把葡萄排列擺上。
  六、貯期管理:葡萄入窖后不要隨便翻動(dòng),貯藏期要防止窖內(nèi)過(guò)于干燥。如干燥可潑水,使窖內(nèi)濕度保持在90%左右,只要管理適當(dāng),一般可貯藏到來(lái)年春節(jié)前后,甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

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