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控氨法苗期適當(dāng)減少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。
　　施有機(jī)肥法用豬牛糞或土雜肥等暖性農(nóng)家肥，圈培在菜棵根莖處，可提高根部土溫2度到3度。施肥宜晴天進(jìn)行，每畝1000至1500公斤。
　　澆糞法在霜凍前每畝潑澆稀薄糞水400至500公斤，使土壤不易結(jié)凍。
　　培土法凍前結(jié)合中耕，用碎土培土壅根，可提高土溫，又可直接保護(hù)根部。但中耕培土須在土壤封凍前進(jìn)行，深度以7至10厘米為宜。
　　覆蓋法在霜凍來(lái)臨前，用秸稈、稻草等覆蓋在菜畦上。每畝用稻草100公斤，要稀散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以免影響光合作用。
　　撒灰法一是在低溫凍害來(lái)臨前在蔬菜上撒一薄層谷殼灰或草木灰；二是在行間撒草木灰。
　　煙熏法用雜草、秸稈、枯枝落葉等成堆放置，或用瀝青、硝銨、煤末、鋸末等制成防霜彈，霜凍來(lái)臨前在上風(fēng)頭邊角處點(diǎn)火熏煙，驅(qū)散寒流。
　　風(fēng)障法在菜畦北邊用作物秸稈等做成1至1.5米高的防風(fēng)障，每隔3至4畦設(shè)一道防風(fēng)障。
　　冬灌法凍前灌水時(shí)間以日平均氣溫2度到5度為宜；凍后灌水應(yīng)在土壤和菜棵已解凍時(shí)進(jìn)行。冬灌要澆足澆透，以畦面不積水為度，澆后及時(shí)中耕松土。
　　瀝水法開(kāi)好“三溝”，保證溝溝暢通，以便及時(shí)排除凍水。

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