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豆薯又叫涼薯，有些地方稱之為生葛，是豆科一年生植物。近年來，豆薯正以其塊根潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，既可作水果生食，也可熟食，受到越來越多的人喜愛，種植面積不斷擴大。一、土壤選擇。豆薯的食用部分是地下塊根，所以在栽培上應(yīng)該給它一個很好的土壤環(huán)境。以具有土層深厚、中等肥力、干燥的沙質(zhì)壤土為好。二、精細整地，施足基肥。前作收獲后，深耕25-30厘米，每畝施入火土灰1000斤，人豬糞漚肥2000斤，豆塊500斤。播種前半個月將土塊打碎耙平，做成1.2-1.3米寬的高畦，畦溝深25厘米左右，以利排水。三、播種。豆薯種子發(fā)芽需要較高的溫度，故播種期比豆等一般豆科作物稍遲。廣東地區(qū)以驚蟄后播種為宜。行株距20-25厘米見方，每穴播種子3-4粒，播種后再蓋上草木灰，每畝用種量2.5公斤左右。四、及時間苗，合理施肥。出苗后要及時疏苗、補苗。每穴留苗1-2株，最后定苗一株。補苗要及時，選擇陰天，苗帶土團移栽。苗期要及時松土除草和追肥，每松一次土后，澆一次人糞尿，促其早發(fā)，稱為催苗肥，到6月上、中旬塊根膨大時重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。五、整枝和搭架。當薯苗長到30厘米高時，每穴插小山竹1根，將相鄰的豆薯苗扎在一起讓藤爬上架。當蔓長到1米多高時就要打頂，以免消耗養(yǎng)分，豆薯除留種外，每節(jié)出現(xiàn)的側(cè)枝和花序要及時摘除，保留其葉片，以進行光合作用。否則會影響豆薯塊根的膨大，降低產(chǎn)量及品質(zhì)。六、適時采收。豆薯播種4個月后，塊根就已膨大，即可開始采收，但這時產(chǎn)量不高，為求豐產(chǎn)，宜再延遲1個月以上。但若采收過遲，又會使品質(zhì)下降。霜凍前不采收，會受凍害。一般畝產(chǎn)可達3000公斤以上。

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