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花生是我國長江以南各省的主要食用油料作物之一�；ㄉN子含蛋白質(zhì)約30%，還含B1、B6、D及E等維生素，具有一定的保健作用，民間又稱“長生果”。隨著人民生活水平的提高，除老熟花生炒熟食用或加工副食品外，嫩花生作蔬菜鮮食方興未艾，鮮食花生種植效益高，發(fā)展前景十分廣闊。鮮食花生高產(chǎn)栽培技術(shù)如下：
　　1、整地做畦�；ㄉ巧罡底魑�，適宜在土層深厚30cm以上，排灌水條件良好，土壤有機質(zhì)不小于0.5％而疏松的沙壤地種植。在丘陵地區(qū)，應選擇坡度小于10度的中等肥力的沙壤或中壤地種植。播前土地翻耕，敲碎土塊，平整土壤，開溝做畦，畦寬1.2～1.4m，溝寬25cm。
　　2、選用良種。鮮食花生要選用熟期早、品質(zhì)優(yōu)、結(jié)果集中的中小果型品種，適合我省種植的主要是小京生、大紅袍、豫花10、豫花15、豫花9327等花生品種。
　　3、浸種催芽�；ㄉN催芽后播種，有利于一播全苗，防止缺株斷壟，也有利于培育壯苗。具體做法是：播前把種果曬1天，剝?nèi)》N子。把種子放在30℃的溫水中浸4小時，然后放入籮筐內(nèi)，蓋上布和秸稈，置放溫暖處保持25℃左右的溫度，每隔5小時淋一次溫水，保溫24小時即可發(fā)芽。以僅露胚根的種子播種為好，催芽種子宜當天播完。
　　4、適期播種。我省鮮食花生春播適期為3月20日至4月10日，秋播適期為7月中下旬。春播行株距40～45cm×30～35cm，每畝種植密度為4000～5000叢。秋播時花生營養(yǎng)生長量不及春播，應適當密植，行株距為35～40cm×30cm，每畝種植密度提高到5500～6500叢。春播時覆蓋地膜，既可提早鮮食花生上市季節(jié)，又能提高產(chǎn)量20%左右。對雜草較多田塊于地膜覆蓋前噴施芽前除草劑,每畝用50%乙草胺100ml兌水50kg，均勻噴施畦面。播種后覆蓋0.007～0.008mm微膜，出苗后在膜上打孔放苗。
　　5、科學施肥。有人認為，花生長根瘤可不必施肥或施很少肥，這限制了花生產(chǎn)量的提高。據(jù)研究，花生對氮、磷、鉀三元素的需要量為10:1:3。花生施肥的總原則是：重施基肥、適時追肥、配施微量元素肥。一般基肥每畝施農(nóng)家肥500kg，或三元復合肥7.5～10 kg。注重硼、鉬等微量元素的施用，提倡鉬肥、硼肥拌種或基施。初花期前（約8～10片真葉）看苗施肥，一般每畝施尿素4～5 kg，以滿足果針入土、莢果發(fā)育對肥料的需要。
　　6、合理調(diào)控。如果施肥過多或生長期溫度偏高，導致植株明顯徒長時，每畝用15%多效唑50～60g兌水50～60kg均勻噴施進行抑制。
　　7、病蟲害防治。花生忌連作，要實行2～3年輪作，輪作年限越長，效果越好�；ㄉL后期，常見病害為葉班病，在發(fā)病初期用50％的多菌靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧，每隔10～15天噴一次，連續(xù)噴2～4次。地上害蟲主要是蚜蟲、紅蜘蛛，可每畝用50%可濕性粉6～8g，兌水50kg噴霧防治。在播種前用辛流磷顆粒處理土壤，或用辛流磷乳劑拌種，防治線蟲。
　　8、適時收獲。根據(jù)花生充實成熟度及市場需求情況，及時收獲。一般頂葉變淡，基部葉片發(fā)黃，80%莢果成熟時采收。

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