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    香油麥菜形似尖葉萵苣，葉片基生于短縮莖部，株形緊湊。葉片綠色，脆嫩微甜，生食清脆爽口，烹調(diào)后菜色碧綠，質(zhì)地軟滑，入口則具香米型香味，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。香油麥菜在冬大棚栽培，從定植到收獲僅40－45天，667米2產(chǎn)量達(dá)6550公斤，產(chǎn)值1.17萬(wàn)元。其栽培技術(shù)如下。
　　一、播種育苗　　一般9月中下旬浸種催芽。先將種子用紗布包裹后浸涼水約1小時(shí)，然后撈起置于15－20℃處，或放在家用冰箱冷藏室，時(shí)間2－3天，種子露白后，即可播種。667米2用種量20－25克。
　　苗床選擇地?zé)岣咴�，保水保肥能力�?qiáng)的地塊，多施有機(jī)肥，667米2栽培田用苗床15－20米2。
　　播種時(shí)用適量細(xì)沙和種子拌勻，把種子分開(kāi)，然后撒播育苗。注意要稀撒，以防幼苗徒長(zhǎng)，并用0.5厘米厚拌有五氯硝基苯的藥土覆蓋種子，同時(shí)搭陰棚防曬防雨。
　　幼苗2片真葉時(shí)分苗，移植密度6厘米Ｘ6厘米。苗床保持濕潤(rùn)，中午時(shí)需遮陰3－4公斤。苗期注意病蟲(chóng)害防治。
　　二、整地定植香油麥菜播后25天左右，5－6片真葉時(shí)及時(shí)定植大棚。定植前667米2施腐熟有機(jī)肥3500－4000公斤，磷肥20－25公斤，氮肥40－50公斤，鉀肥10－15公斤。普施后整地作畦，畦寬1.4米，株行距25－30厘米Ｘ25－35厘米，667米2植6000－7000株。稱(chēng)栽后要澆透定植水。
    三、植后的管理
　　1、扣棚前管理定植活棵后，結(jié)合灌水追施1－2次稀薄的速效氮肥，以促使植株生長(zhǎng)發(fā)棵。以后要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)中耕除草。
　　2、扣棚后管理香油麥菜是速生性葉菜，適宜生長(zhǎng)溫度為18－25℃，當(dāng)夜溫低于12℃時(shí)扣棚。扣棚后，及時(shí)調(diào)節(jié)棚溫和棚內(nèi)相對(duì)溫度，一般棚內(nèi)相對(duì)濕度以小于90％為好。在栽培管理中應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，禁止使用糞稀作追肥。香油麥菜生長(zhǎng)前期、中期、使用綠肥思源生物活性肥進(jìn)行葉面噴施，濃度500－800倍，3－4次。整個(gè)生長(zhǎng)期追肥2－3次，667米2施尿素5－10公斤，澆水時(shí)沖入。
　　3、病蟲(chóng)害防治蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，可用40％樂(lè)果800倍液噴施；病害主要是霜霉病和軟腐病，分別用70％代森錳鋅300－500倍和0.02％農(nóng)用鏈霉素噴霧防治。
    四、采收　　香油麥菜主要食用嫩葉。11月下旬至12月上旬，當(dāng)香油麥菜葉片數(shù)30－34，株高45－48厘米，開(kāi)展度60－69厘米時(shí)，可距地面2－3厘米一次性采收。除去老葉，裝入聚乙稀袋內(nèi)，不宜來(lái)回翻動(dòng)，及時(shí)供應(yīng)冬季市場(chǎng)。

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