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果菜類蔬菜主要有辣椒、黃瓜和番茄等，其早衰的癥狀為：植株萎縮、葉片變黃、果實(shí)成熟晚、產(chǎn)量低，嚴(yán)重的可使植株過(guò)早死亡。防止早衰的主要方法如下：
　　
　　一、適時(shí)整枝操作方法為：待第一茬辣椒采摘完畢后(此時(shí)辣椒秧已處于歇枝階段)，要將靠近基部生長(zhǎng)的4大枝以上長(zhǎng)出的8個(gè)枝條剪掉。與此同時(shí)，還要加強(qiáng)水肥管理，這樣不僅能減少養(yǎng)分消耗過(guò)多，而且還會(huì)使靠近基部生長(zhǎng)的4大枝通風(fēng)透光良好，減少落花爛果現(xiàn)象，并可提高辣椒產(chǎn)量。黃瓜要在2-5片葉進(jìn)行摘心，以促進(jìn)回頭瓜的形成，否則易造成營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸受阻。番茄摘心時(shí)間要在第4穗果采收后，并在穗果上留2片葉子，以免造成根系早衰和植株下部卷葉，切忌在第4花序剛一開花就摘心。
　　
　　二、摘除老葉各種果菜類蔬菜都要及時(shí)摘除植株下部的老葉、枯葉和病葉，以防田間郁閉。這樣不僅可以減少植株的營(yíng)養(yǎng)消耗，又能有效地控制病害的傳播和蔓延，還有利于田間通風(fēng)透光。
　　
　　三、及早采收果菜類蔬菜提倡早收果實(shí)，這樣既可減少養(yǎng)分消耗，又可防止植株過(guò)早衰老。
　　
　　四、及時(shí)追肥及時(shí)追肥，為植株的生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的養(yǎng)分，這是防止植株衰老的關(guān)鍵。追肥的最佳時(shí)期在果實(shí)采收后，一般可結(jié)合灌水追施腐熟的人糞尿或氮肥和磷肥1-2次。黃瓜每畝追施磷酸二銨10公斤，茄子每畝追施尿素10公斤，辣椒追施肥料要適當(dāng)多些，每畝可追施磷酸二銨12公斤左右，但需要將化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，避免傷了辣椒的根。
　　
　　五、灌水降溫在溫度高時(shí)，可根據(jù)天氣和土壤墑情適當(dāng)進(jìn)行灌水，灌溉時(shí)應(yīng)澆小水，以防止沖刷壟基部而傷害植株根系。同時(shí)，在降大雨后，還要做好排水防澇工作，以保證秧苗正常生長(zhǎng)發(fā)育。
　　
　　六、防病治蟲對(duì)果菜類蔬菜要注意早期及時(shí)防治蚜蟲，一般可用20%殺滅菊酯乳劑800-1000倍液噴灑葉片。對(duì)黃瓜白粉病可用50%托布津800-1000倍液或用25%粉銹寧可濕性粉劑1200倍液噴霧防治，對(duì)黃瓜霜霉病可用40%乙磷鋁300-400倍液或25%瑞毒霉1000倍液噴霧防治。防治番茄灰霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600-800倍液噴霧，也可用50%托布津可濕性粉劑500倍液噴霧。防治茄子綿疫病，可在其發(fā)病初期用75%百菌清700倍液或50%克菌丹500倍液噴霧，每隔7-10天噴一次，共噴3-4次，噴霧時(shí)要均勻地噴到葉片和果實(shí)上，這樣能有效地控制病情發(fā)展。

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