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大蒜含有豐富的天然抗菌物質(zhì)，其主要成分為大蒜素。據(jù)報導(dǎo)，將大蒜浸提液應(yīng)用于作物栽培方面，不僅可防治病蟲害，而且還有利于促進(jìn)作物的生長發(fā)育；應(yīng)用于植物組織培養(yǎng)方面，則可有效地防止組培物受污染；應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品防腐保鮮，既可靠，又安全�，F(xiàn)將其應(yīng)用方法及效果介紹如下：
    一、防治農(nóng)作物病蟲害。據(jù)國內(nèi)有關(guān)研究，采用1％--3％大蒜浸提液，進(jìn)行花生浸種處理(或田間噴施)，可減少早春花生的爛芽、爛苗損失36．4％以上；用于西瓜浸種處理，其防治枯萎病及銹病的效果，優(yōu)于萎銹靈等化學(xué)農(nóng)藥；用于番茄種苗浸根處理(約經(jīng)5分鐘)，能有效地防治根線蟲等危害。另據(jù)報導(dǎo)，美國利用大蒜素制成的混合液，能有效地防治水稻的稻瘟病等。
   二、促進(jìn)作物生長發(fā)育。據(jù)研究，采用2％大蒜液，進(jìn)行黃瓜種子浸種處理，能顯著地促進(jìn)種子胚根伸長生長，其胚根長度比對照高出23．7％--43．1％；處理花生(浸種或噴施)后，用蒜液中含有硫，并能促進(jìn)花生對“三要素”的吸收利用，從而不僅可減輕病害發(fā)生，還能獲得增產(chǎn)(平均達(dá)9．4％)。
   三、防止組培物受污染。據(jù)對百合組織培養(yǎng)的試驗證明，在其培養(yǎng)基中添加2％大蒜液，能抑殺培養(yǎng)物上的有害雜菌(真菌及細(xì)菌)，從而可有效地避免組培物受污染，提高組培成功率。
    四、農(nóng)產(chǎn)品的防腐保鮮。大蒜浸提液是一種無化學(xué)污染的天然防腐劑，其所含的大蒜素，對多種腐敗細(xì)菌或真菌，均具有強抑殺力。如采用5％大蒜液浸漬鮮肉，可在26℃左右的溫度條件下，保鮮3天；10％大蒜液處理山楂果五秒鐘，可在常溫條件下貯存200天，其好果率達(dá)96．2％；處理蜜柑，貯存103天，好果率達(dá)90％以上。
   五、大蒜浸提液的制備方法：一是將大蒜去衣?lián)v爛，按上述不同應(yīng)用濃度加入適量漬水，浸泡數(shù)小時后，再經(jīng)煮沸、冷卻、過濾即成。二是將去衣大蒜搗成糊狀，用適量清水浸泡，并經(jīng)壓榨、過濾，制成大蒜原汁；應(yīng)用時，再加入清水配成所需濃度便可。三是在大蒜浸提液中，加入適量乙醇，制成40％乙醇大蒜原液，其應(yīng)用效果尤佳。

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