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我國冬瓜的產(chǎn)量較高，每年秋收高峰時期，因與各類蔬菜同期上市，價格猛跌。農(nóng)家若能利用自家現(xiàn)有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮，既可延長冬瓜的銷售供應期，又可大大增加經(jīng)濟效益，值得大力推廣利用。
　　
　　一、貯前準備
　　
　　冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。適宜貯藏的冬瓜標準是皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好，表面青皮發(fā)亮，布滿蠟質(zhì)，晚熟大型品種。九成成熟時采摘。采收前7--10d，生長田應停止灌水，在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好選擇早晨進行)，留3--5cm的瓜柄。搬運時應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，嚴防拋落、滾動(振動過大，會造成冬瓜內(nèi)部損傷)，給入庫貯藏造成較大隱患。
　　
　　二、貯藏窯庫的準備
　　
　　貯藏窯庫的大小由所貯冬瓜的數(shù)量決定，農(nóng)家自備窯庫多為30平方米左右，能貯5000kg的冬瓜。建造多為半地下方式，即建造窯室高約3．5m，地表上下各1．8m，四周設窯庫窗，前后左右對開，便于通風，換氣。這種結(jié)構的窯庫，具有恒溫性高、涼爽、通風簡便、干濕度易控制等優(yōu)點。冬瓜入庫前2--3d應全面進行消毒滅菌處理，方法是：用高錳酸鉀密閉煙霧熏蒸窯庫以后，再將冬瓜入庫。
　　
　　三、貯藏方法及注意事項
　　
　　選擇經(jīng)嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好，架貯冬瓜時也應在貯架上先鋪墊干草等柔軟的通風材料，然后再將冬瓜擺上去。在擺放過程中，應根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)進行擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎么長，窯庫怎么放，因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。冬瓜屬冷敏性蔬菜，喜溫耐熱，不耐低溫，低于10℃就會發(fā)生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10--15℃，相對濕度為70％--75％。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛?cè)霂鞎r，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗進行通風換氣，既有利于散熱降溫，又可排除濕氣，降低環(huán)境濕度，保持庫內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3--4月或更長時間。

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