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目前，消費(fèi)者對蘋果越來越注重品質(zhì)，那些個(gè)大、色澤鮮亮、口感好、耐貯藏的蘋果走俏，反之就賣不上好價(jià)錢。果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣，直接影響到經(jīng)濟(jì)效益的高低。因此，想提高蘋果的上市價(jià)格，一是要從蘋果的外形上著手，要求蘋果個(gè)大，色澤鮮艷，果實(shí)形狀好，不能癟癟歪歪；二是要從蘋果的內(nèi)在質(zhì)量著手，果實(shí)風(fēng)味要好，硬度要適中。為達(dá)到以上兩點(diǎn)要求，應(yīng)采取以下１０種措施：
　　
　　培養(yǎng)壯樹結(jié)果保持樹勢健壯，是獲得優(yōu)質(zhì)果品的重要條件。壯樹、壯枝結(jié)的果實(shí)大，品質(zhì)好；弱樹、弱枝結(jié)的果實(shí)個(gè)小，品質(zhì)也欠佳。
　　
　　增施農(nóng)家肥如綠肥、羊糞、雞糞、餅肥、草木灰等。氮肥施用過多，果實(shí)的含糖量和硬度會降低，也不耐貯藏。蘋果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)保持在１％～２％。如有機(jī)質(zhì)含量不足，可在樹下覆草。
　　
　　保證充足光照一般情況下，樹體接受光照充足則果實(shí)著色好，外圍果比內(nèi)膛果的著色更好。因此，蘋果園一定要保持樹密枝稀。主枝要控制長粗，嚴(yán)格疏除競爭枝和直立枝，增加短枝量，保持株間距不少于株距的１０％，行距通道為１～１．５米，以提高果園的透光度，促進(jìn)果實(shí)花青甙的形成和積累。
　　
　　適時(shí)灌水、控水蘋果生長前期和果實(shí)發(fā)育期需水量較多，應(yīng)適時(shí)供水，不能太旱也不能太濕。蘋果生長中期要根據(jù)土壤含水量澆水或控水。中晚熟品種在果實(shí)成熟前要控水或不澆水，以免影響果實(shí)的硬度和含糖量。
　　
　　合理疏花疏果果實(shí)的大小與葉果比有關(guān)，葉果比大果實(shí)就大，含糖量也高。一般大型果的葉果比為６０∶１～７０∶１，中型果的葉果比為３０∶１～４０∶１。疏果時(shí)，要選優(yōu)汰劣，選留早期開花果、中心果、中短枝果和下垂的單果，疏除歪果、小果、腋花果。
　　
　　摘葉、轉(zhuǎn)果、套袋摘葉是把果實(shí)周圍有遮陰和貼果的葉片摘除，可以增加果實(shí)著色面積，改善品質(zhì)。通常在果實(shí)開始著色時(shí)摘葉，先摘發(fā)黃且小的葉片，一次摘葉不宜過多。長勢弱、葉面小、葉面積不足的樹和易使果面灼傷的樹不要摘葉。轉(zhuǎn)果是為了使果實(shí)上色均勻，保持果面全紅。轉(zhuǎn)果的時(shí)間一般選在果實(shí)開始上色到采收前。套袋可以提高果實(shí)的美觀程度和果面的光潔度，并對預(yù)防果實(shí)生銹和病蟲害有良好的作用。套袋時(shí)間一般選在果實(shí)落花后的１０～２０天，于采前１５～２５天去袋。
　　
　　鋪放銀色地膜鋪放銀色地膜可以明顯地改善冠內(nèi)、冠下部位的光照條件，提高這些部位下垂果的著色面積。鋪膜時(shí)間為果實(shí)進(jìn)入著色期時(shí)。
　　
　　使用生長調(diào)節(jié)劑對于采前落果嚴(yán)重的品種，在果實(shí)成熟前１個(gè)月左右，應(yīng)噴１次２０～４０ｐｐｍ的萘乙酸，間隔１０～１５天再噴１次，能有效防止或減輕采前落果，并可提高果實(shí)的著色程度。
　　
　　人工著色蘋果采收后如著色不太好，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，可進(jìn)行人工著色。具體做法是：選擇背陰通風(fēng)處，在地面鋪一層１０～２０厘米厚的細(xì)沙，把未著色果的果柄朝上整齊地排列在細(xì)沙上，果與果之間留有空隙，每天早上日出前、中午、傍晚各噴１次涼水，使水均勻地灑在果面上，以降低溫度，增大溫差，防止失水，促進(jìn)著色。經(jīng)３～４天，蘋果即可著色，然后翻動一次，使果實(shí)頂朝上，再經(jīng)２～３天就可全部著色。
　　
　　嚴(yán)格掌握采收時(shí)間蘋果采收的早晚，對果實(shí)品質(zhì)影響極大。過早采收，品質(zhì)差；過晚采收，成熟過度，色澤不好。采收的時(shí)間應(yīng)依不同品種果實(shí)的著色程度、果柄脫落的難易、果實(shí)內(nèi)淀粉的變化和果實(shí)生育期的天數(shù)來定。

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