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油麥菜是近幾年風(fēng)靡上海市場(chǎng)的一種綠葉菜，它是萵筍的一個(gè)變種，有尖葉和園葉兩種類型。油麥菜葉色嫩綠，莖葉均可食用，清炒后仍保持脆綠清香，也可做湯，頗受市場(chǎng)青睞。

　　油麥菜栽培有以下三個(gè)特點(diǎn)，一是對(duì)生長環(huán)境要求不嚴(yán)格，生長期短，種植容易，無論管棚或露地均可栽培。二是病蟲為害輕，很少使用農(nóng)藥，是一種安全衛(wèi)生蔬菜。三是上海利用塑料管棚等保護(hù)地設(shè)施及遮陽網(wǎng)覆蓋可周年生產(chǎn)、周年上市。

　　1、播種育苗。油麥菜的秋冬栽培，10—12月播種育苗。10月份可行露地育苗，11—12月份則在管棚等保護(hù)地內(nèi)播種育苗。管棚要施好基肥，翻耕作畦，6米寬的管棚作2畦或3畦，播種田床土要削細(xì)，隔天澆足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供種植大田3畝左右，播后撒一層營養(yǎng)土蓋沒種子，再平蓋一層塑料薄膜或地膜。出苗后及時(shí)揭去平蓋的薄膜，加強(qiáng)管理，做好通風(fēng)換氣和保暖工作。

　　2、定植。油麥菜都行育苗移栽。定植田要施足基肥，一般畝施商品有機(jī)肥（含n、p2o5、k2o≥6，有機(jī)質(zhì)40%以上）200—250公斤，碳銨50—60公斤，作成1.5米連溝的畦。油麥菜有5—6片真葉即可定植，行株距20cm左右，10—11月中旬油麥菜仍可露地鋪地膜移栽，但11月下旬到12月由于冬季，需移栽在塑料覆蓋的管棚內(nèi)，防止霜凍。定植的管理方法同萵筍基本相同，須加強(qiáng)肥水管理，既要保持育足水分，又要防止過濕而造成水漬為害，同時(shí)要做好病蟲害的防治。油麥菜的病害主要是霜霉病，可用多菌靈、克露等防治，蟲害主要是蚜蟲，可用吡蟲啉等防治，秋冬油麥菜定植后約30—35天即可上市，畝產(chǎn)量約1000—1500公斤。

　　3、采收上市。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，油麥菜視價(jià)格采收上市，賣菜難時(shí)，可帶小上市，一般株高25cm左右即可采收上市。菜價(jià)好時(shí)，偏大一些上市，植株可留到30—35cm，以提高產(chǎn)量增加收益。種植油麥菜由于時(shí)間短，化工少，病蟲害輕，經(jīng)濟(jì)效益比較高。

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