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一、貯前準(zhǔn)備　　冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。適宜貯藏的冬瓜標(biāo)準(zhǔn)是皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好，表面青皮發(fā)亮，布滿蠟質(zhì)，晚熟大型品種。九成成熟時(shí)采摘。采收前7--10d，生長(zhǎng)田應(yīng)停止灌水，在天氣涼爽時(shí)用剪刀剪摘(最好選擇早晨進(jìn)行)，留3--5cm的瓜柄。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)防擦傷、碰傷，嚴(yán)防拋落、滾動(dòng)(振動(dòng)過大，會(huì)造成冬瓜內(nèi)部損傷)，給入庫(kù)貯藏造成較大隱患。
　　二、貯藏窯庫(kù)的準(zhǔn)備　　貯藏窯庫(kù)的大小由所貯冬瓜的數(shù)量決定，農(nóng)家自備窯庫(kù)多為30平方米左右，能貯5000kg的冬瓜。建造多為半地下方式，即建造窯室高約3．5m，地表上下各1．8m，四周設(shè)窯庫(kù)窗，前后左右對(duì)開，便于通風(fēng)，換氣。這種結(jié)構(gòu)的窯庫(kù)，具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)簡(jiǎn)便、干濕度易控制等優(yōu)點(diǎn)。冬瓜入庫(kù)前2--3d應(yīng)全面進(jìn)行消毒滅菌處理，方法是：用高錳酸鉀密閉煙霧熏蒸窯庫(kù)以后，再將冬瓜入庫(kù)。
　　三、貯藏方法及注意事項(xiàng)　　選擇經(jīng)嚴(yán)格挑選、大小一致、無破損的成熟冬瓜于庫(kù)內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫(kù)底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風(fēng)較好，相應(yīng)比堆貯的要好，架貯冬瓜時(shí)也應(yīng)在貯架上先鋪墊干草等柔軟的通風(fēng)材料，然后再將冬瓜擺上去。在擺放過程中，應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)進(jìn)行擺放，切不可錯(cuò)置，一定要做到田間怎么長(zhǎng)，窯庫(kù)怎么放，因?yàn)楣先恳堰m應(yīng)其重力作用方向，貯藏時(shí)保持原有的重力方向，瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時(shí)間便可以更長(zhǎng)一些。冬瓜屬冷敏性蔬菜，喜溫耐熱，不耐低溫，低于10℃就會(huì)發(fā)生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10--15℃，相對(duì)濕度為70％--75％。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛?cè)霂?kù)時(shí)，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)，在中午氣溫較高時(shí)，一定要打開庫(kù)窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，既有利于散熱降溫，又可排除濕氣，降低環(huán)境濕度，保持庫(kù)內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3--4月或更長(zhǎng)時(shí)間。

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