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草菇是一種優(yōu)質(zhì)食用菌，是典型的高溫型菇種，適宜夏季栽培。草菇菌絲生長適溫為30～39℃，最適溫度36℃，低于15℃或高于42℃生長極其微弱，10℃停止生長，5℃以下菌絲死亡。子實體最適溫度28～33℃，低于24℃子實體難以形成。所以，栽培草菇溫度管理相當(dāng)嚴(yán)格。

　　1.場地選擇與處理。選擇背風(fēng)、向陽、高燥、富含有機質(zhì)的壤質(zhì)土做東西向陽畦，畦寬80cm，長不限，深 30cm，周圍筑墻，北墻高出地面30～35cm，南墻高出地面15cm，由北向南自然傾斜。畦面橫架竹竿，上覆薄膜和草苫，用以控溫和保濕。畦底夯實，四壁鏟平，畦內(nèi)留60～70cm走道兼排水溝。做好后，根據(jù)土壤濕度澆水，并噴灑ph8～9的石灰水進行消毒。

　　2.培養(yǎng)料的處理與播種。培養(yǎng)料配方：麥秸粉50%，棉籽殼45%，麩皮5%，石灰5%，50%多菌靈0.05%。（1）發(fā)酵。將麥秸粉碎，用ph8～9的石灰水按料水比1∶ 1.8拌料，然后堆料發(fā)酵。發(fā)酵方法：將料堆成高1m左右的圓錐形，或?qū)?.5m、高1m的長堆，四周或兩側(cè)用直徑5～6cm的木棒打兩排通氣孔，間距30cm。當(dāng)料溫升至60～70℃時翻堆，每隔24小時翻1次，共翻4次。翻堆時注意培養(yǎng)料的含水量，不足時應(yīng)及時補充，使含水量保持在60%左右，最后一次翻堆后在料的表面噴1次殺蟲藥，然后用經(jīng)石灰水浸泡過的塑料編織片蓋嚴(yán)，以防蚊、蠅污染。經(jīng)過上述發(fā)酵，優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料就具備了以下特點：棕褐色、無糞臭和氨臭味；質(zhì)地疏松柔軟，手握成團，輕輕抖動能散開；ph7～7.5；含水量60%，即手握培養(yǎng)料，指縫間有水滲出但不下滴；無蟲螨。（2）播種。將發(fā)酵料按每平方米15g均勻鋪在畦內(nèi)，整成中間稍高兩面稍低的饅頭形，然后將菌種均勻撒播在表面，邊緣5～6cm處播種量稍大些，壓實，蓋上塑料薄膜和草苫。

　　如采用袋料栽培，先將發(fā)酵料抖松，冷卻到40℃以下裝袋，用種量為干料量的15%～20%，接4層菌種，袋兩端用繩扎緊，用針扎8～10個小孔，放在32～35℃的環(huán)境下培養(yǎng)，3～4天后解開一端扎口。

　　3.栽培期管理。播種后主要是利用揭蓋草苫控制溫度。畦溫低時，白天揭苫增溫，早晚蓋苫保溫。一般播后第1二天料溫開始上升，4～5天料中心溫度可達(dá)40～60℃，料面30～40℃，隨后逐漸下降，當(dāng)降至30～40℃，約8天后菌絲開始扭結(jié)形成子實體原基，如溫度過高，要通風(fēng)換氣，生長階段一般不澆水，如濕度太小，可在播種后5～6天澆1次水，或在料面覆一層1～2cm厚的肥沃壤土，子實體原基出現(xiàn)后，要將覆蓋物支起，進行通風(fēng)換氣，增加光照，利于出菇，此時如培養(yǎng)料含水量不足，要及時噴水，頭茬菇采收后，如ph小于8～9，要噴1%石灰水調(diào)節(jié)。

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