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一、水肥管理大蒜退母前，可根據(jù)天氣和墑情，澆1次促苗越冬水。翌年驚蟄后，要及時澆返青水。配合澆水，每畝順水沖施尿素15～20公斤或三元復合肥25公斤。以后隨著氣溫回升，大蒜進入營養(yǎng)生長和生殖生長并進期，要加強肥水管理，增加灌水、追肥次數(shù)，以地表不干為度，每隔10～15天澆1次水，每隔1水沖施1次化肥，畝追尿素25公斤或三元復合肥25公斤。蒜薹收獲前應適當控制澆水，以便順利采收蒜薹。菜薹后，要及時澆水，保持土壤濕潤，配合根外追肥，噴施大蒜膨大素，防止早衰，促使蒜頭肥大。大蒜收獲前1周停止?jié)菜苑罎穸冗^大，不利于貯存。
二、病蟲害防治 1.病害大蒜的常見病害有葉枯病、白粉病和銹病。發(fā)病初期可選用70%代森錳鋅600倍液，或50%撲海因800倍液，或50%百菌清600倍液，或90%乙磷鋁500倍液等交替使用。2.蟲害大蒜的主要害蟲是蔥蒜蠅（地蛆）、蔥薊馬。防治蔥蒜蠅可在其為害盛期配合澆水沖施50%辛硫磷1公斤，或40%異硫磷0.5公斤。防治蔥薊馬可用4.%樂果乳油800倍液，或20%殺滅菊酯3000倍液混合噴殺。
三、適期收獲蒜薹采收后20天，在蒜葉開始萎焉，假莖變軟時即可收獲。收獲蒜頭要盡量選擇在晴朗、干燥的天氣進行，并隨收隨曬。

滑縣農(nóng)廣校劉慧敏

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