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一、玉米貯藏的特性
玉米胚很大，約占玉米粒體積的三分之一，重量的10—12%。玉米胚的吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛，容易酸敗、變苦、也易寄附微生物而發(fā)生霉變。此外，新收的玉米水份大，成熟度不均，收獲時(shí)水分多半在20—30%，玉米貯藏保管難度很大。
二、貯藏方法
1.帶穗貯藏：可以促進(jìn)玉米粒的通氣，使玉米更為干燥，改善玉米的成色。貯藏初期玉米穗蕊的營養(yǎng)仍繼續(xù)輸送到嚴(yán)玉米粒內(nèi)，促進(jìn)后熟，利于貯藏。貯藏量不多時(shí)，可將苞葉剝開（但不扯完，留蒂端一部分），將幾個(gè)玉米重拴扎在一起，懸掛在屋內(nèi)的橫梁和鉤子上貯存。也可以用一尺左右的竹桿劃成數(shù)小根，分別插入玉米穗（脫苞葉）蕊中，然后再掛在橫懸的竹桿上。到播種前10—12天，取下脫粒用于播種。
2 .玉米粒貯藏保管：玉米粒干燥后，水份降至13%以下，可以在倉內(nèi)散熱貯或圍貯，堆高應(yīng)以3公尺為宜。新玉米入庫大約一個(gè)月后或秋冬交替時(shí)，應(yīng)翻曬一次，或通風(fēng)倒翻一次以降低水份和散發(fā)濕、熱，防止霉變。干燥的玉米，當(dāng)溫度在30℃以下，可以安全度過夏天。
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