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蔬菜種類和品種繁多，其種子適于貯藏的年限也有限，一般蔥、韭菜類為一年，葉菜和豆菜類為二年，茄果和瓜類為三年。為了保持其發(fā)芽力，掌握其新陳優(yōu)劣，在貯藏中要經(jīng)常進(jìn)行感官檢驗(yàn)。
蔬菜種子的感官檢查，就是用眼看、手摸、牙咬、鼻聞、耳聽(tīng)、口嘗等來(lái)簽別種子的陳新劣優(yōu)。這些方法是有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)常用的方法。主要標(biāo)準(zhǔn)是：
十字花科：白菜、蘿卜、甘藍(lán)等新籽粒，種皮表面光滑，用手指壓成餅不碎，咬開(kāi)看子葉黃綠色，油脂較多；陳籽粒表面發(fā)暗，手指甲壓籽易碎，子葉深黃色，有“哈喇油”味。
瓜類蔬菜：新籽粒黃綠色，油脂多，有香味；陳籽粒深黃色，有“哈喇油”味。
黃瓜：新籽粒表面白色光滑、尖端毛刺較尖；陳籽粒表皮上有黃斑，無(wú)光澤，頂端刺發(fā)鈍。
大蔥：新籽粒表面光滑，手插入袋中比較爽滑，反之是陳籽粒。韭菜，新籽粒表皮褶皺光暗面明顯；陳籽粒表皮灰暗，上面有一層“白霜”。
茄科蔬菜：新籽粒為乳黃色，發(fā)光；陳籽粒土黃色、發(fā)紅。用牙咬種子，新籽粒易咬住。辣椒新籽粒辣味大，陳籽粒辣味小。
芹菜：新籽粒土黃色，香味濃；陳籽粒色較深，味淡。胡蘿卜，新籽粒白色；陳籽粒深黃色。
菠菜：新籽粒黃綠色；陳籽粒土黃色。
豆類蔬菜：新籽粒色澤光亮，臍白色，牙咬較硬，落地音實(shí)；陳籽粒色暗，臍黃色，落地空響。
滑縣劉秀玲

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