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　冬季，許多作物的種子、果實(shí)都要貯藏起來。雖然農(nóng)民朋友為這些種子、果實(shí)創(chuàng)造了舒適、穩(wěn)定的倉(cāng)儲(chǔ)條件，但是，每年仍然有10%-19%的甘薯等糧食被貯藏期病害所吞沒，像柑桔等水果的腐爛率達(dá)到10％-30％，嚴(yán)重的達(dá)到50％-60％。發(fā)生普遍和為害較重的病害有青霉病、綠霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病，還有酸腐病和褐腐病等，已經(jīng)嚴(yán)重影響到國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民的生產(chǎn)生活。

　　貯藏期病害和植物生長(zhǎng)期病害一樣，從大的特征上可以分成侵染性病害和生理性的或非侵染性病害兩大類。前者有病菌侵染并且可以傳染，是特別需要研究和防治的。

　　貯藏期病害多發(fā)生于水果、蔬菜類鮮嫩多汁的器官、組織或薯類的塊根、塊莖部分。這首先是因?yàn)樗鼈円资軗p傷，又能夠給病菌提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，從生物本身考慮，部分腐爛并不是壞事，水果的肉質(zhì)部分腐爛有利于來年種子萌發(fā)和生長(zhǎng)�，F(xiàn)在人類把這種自然現(xiàn)象看成生理病害，想辦法抑制植物代謝或保持鮮活狀態(tài)，這都是從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人的利益出發(fā)的，但不能奢望完全控制他們的發(fā)生。

　　無論哪一種病害，分析發(fā)病因素首先要從環(huán)境條件入手。人類主觀上是想給各種水果、蔬菜、薯芋提供有利于它們休眠的條件，但是不是真正符合植物的需要？貯藏的溫度、濕度如何配合等都需要不斷研究和改進(jìn)。對(duì)于貯藏期侵染性病害來說，寄主的高度的集中和一致性是十分有利于它們大量傳播的。如果果品入窖前已經(jīng)被病菌侵染或潛伏侵染；窖藏溫濕度又比較適宜，甚至再加上人工倒窖的人為傳播，病害必然十分嚴(yán)重。鑒于以上情況，減輕貯藏期病害需要注意以下幾個(gè)方面：

　�。�1）改良貯藏設(shè)施，合理控制貯藏環(huán)境。貯藏設(shè)施既要求與外界隔離，又要有良好的換氣調(diào)溫能力。貯藏前要用硫磺、福爾馬林或多菌靈對(duì)墻壁和地面消毒滅菌。窖藏的方式也很重要，盡量做到單果包裝貯藏，避免堆放。窖藏期一般需要分階段控制溫濕度。

　�。�2）采收過程輕摘輕放，減少損傷可以降低多種病害的侵染。薯類采后晾曬由于有利于傷口木栓化，能夠起到防病效果。

　�。�3）作好生長(zhǎng)期病害防治工作。如蘋果輪紋病、炭疽病貯藏期因高溫多濕而發(fā)病嚴(yán)重，但病菌是生長(zhǎng)季節(jié)借雨水傳播后遺留下來的，所以生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)加強(qiáng)噴藥防治。

　�。�4）進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆啦”ｕr處理。如柑橘，最好邊采收邊進(jìn)行藥劑浸果，尤其是多雨潮濕的天氣。目前常用的殺菌保鮮劑有咪鮮胺、抑霉唑、百可得以及苯并咪唑類的多菌靈、甲基托布津、苯菌靈、噻菌靈等。
作者：肖悅巖（作者系中化化肥高級(jí)顧問中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）農(nóng)民日?qǐng)?bào)

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