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①培育壯苗：露地栽培包括春播和夏播。春播茄子育苗期正值嚴(yán)冬季節(jié)，一般于1月下旬至2月上旬在溫室內(nèi)播種育苗。1個月后分苗于陽畦內(nèi)，或于2月中旬至3月上旬直接在陽畦內(nèi)育苗。苗齡90～100天左右。夏播茄子一般于4月下旬至5月上旬露地播種育苗，選擇耐熱、耐濕和抗病的品種。育苗初期畦面上搭小拱棚，既可防雨，又可防太陽暴曬，出苗后通風(fēng)，兩葉夾心時分苗一次，苗齡60天左右。
    茄子育苗方法及苗期管理與番茄基本相同，可參照進(jìn)行，并注意：①茄子發(fā)芽比番茄慢，催芽時間要比番茄長1～2天；②育苗過程中，溫度比番茄稍高2～3℃；③茄子根系本質(zhì)化較早，再生能力差，故分苗或移植時，要盡量多帶宿土，以免傷根。
    ②整地施肥，及時移植：茄子忌連作，忌與茄科作物如番茄、辣椒、馬鈴薯等連作。春播茄子可用越冬空白地或越冬菜地；中熟或戀秋栽培的，可接春小菜，如小白菜、水蘿卜、菠菜等。于4月底至5月中旬終霜后覆膜定植，可提早成熟。夏播茄子多數(shù)在麥?zhǔn)蘸蠖ㄖ�，菜區(qū)可接早熟甘藍(lán)、菜花、大蒜等地茬，即稱為“麥茬茄子”。
    春季定植前，每公頃施腐熟有機肥75000～90000千克，磷鉀復(fù)合肥400～600千克，耕翻整平做畦，開溝或挖穴栽苗。定植時，最好將生物肥與肥土充分拌勻，撒入栽植穴內(nèi)，每公頃保苗50000株，栽后澆水。
    ③巧施追肥：定植后及時中耕，提高地溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后不旱不澆水，如干時可澆一小水，并及時中耕2～3次，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系向縱深發(fā)展，為植株擴大吸收面積和開花結(jié)果打基礎(chǔ)。到門茄“瞪眼”期結(jié)束蹲苗。結(jié)合澆水每公頃施腐熟人糞尿15000千克。這次施肥不能過遲或過早，過早則容易瘋秧，過遲則果皮發(fā)紫，影響果實的發(fā)育和以后的分枝結(jié)果。在對茄、四母斗開花時，也是茄子需肥水最多的時期，一般每5～6天澆1水，保持土壤濕潤，結(jié)合澆水施腐熟人糞尿或腐熟餅肥每公頃15000千克或氮磷鉀復(fù)合肥225千克。以后1次清水，1次肥水交替進(jìn)行，即每隔15天左右追1次肥，共計追肥8～9次。中晚熟栽培的，在結(jié)果盛期，可用0.2％尿素或0.3％的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，也可用沼氣液肥對水稀釋后噴施，有利于植株的生長和坐果。
    若土壤中缺鎂或施用氮鉀肥過量時，破壞元素間的平衡，根系不能正常吸收鎂而誘發(fā)缺鎂癥。土壤缺鎂時可在基肥中加白云石或鈣鎂磷肥。缺鎂初期要及時追施每公頃405千克硫酸鎂或葉面噴施0.1％～0.2％的硫酸鎂，每周1次，共3次。
    茄子生育期間因溫度過高或過低、光照不足、營養(yǎng)不良、土壤忽干忽濕而引起落花落果。因此，雨季應(yīng)注意排水防澇害，避免追施過多的鉀肥。
    茄子以嫩果供食用，一般從開花到嫩果成熟約需20～25天，應(yīng)及時采收上市。門茄宜早收，以利于以后的分枝和坐果。早晨采收，果實鮮嫩而有光澤，商品價值高。

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