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甘藍(lán)類蔬菜主要包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、苤藍(lán)、抱子甘藍(lán)等，是以葉球、短縮的花蔓、球莖和側(cè)芽供人們食用。甘藍(lán)類蔬菜是蔬菜中尤為喜鈣的作物，需鈣量很高。當(dāng)由于土壤缺鈣，或是由于其他環(huán)境條件造成生理缺乏時，都易表現(xiàn)出缺鈣癥狀，發(fā)生心葉邊緣干邊，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

    春甘藍(lán)在定植時，隨水施入少量的速效氮肥，每畝7~10千克，對加速緩苗及提高抗寒能力有明顯作用。當(dāng)緩苗后植株進(jìn)入蓮座期，根系吸收能力加強，在結(jié)束蹲苗時應(yīng)進(jìn)行澆水追肥，促進(jìn)結(jié)球。此時每畝可用人糞尿2000~3000千克或施尿素15~20千克。結(jié)球期是整個生長期中生長量最大的時期，早熟品種由于結(jié)球期短，前期增重快，所以追肥1~2次即可。中、晚熟品種結(jié)球期長，應(yīng)追肥2~3次，每次每畝可追施氮素3~4千克。

    秋甘藍(lán)的苗期是在高溫下度過的，而結(jié)球期則是在溫和冷涼的氣候下進(jìn)行的，所以追肥的重點應(yīng)放在蓮座末期和結(jié)球中期以前。追肥一般分5次進(jìn)行：第1次在幼苗定植新根發(fā)生時追1次淡的人畜糞尿。在蓮座葉形成時追施第2次肥，要提高濃度和用量，可用人糞尿加氮素化肥。當(dāng)蓮座葉生長盛期追施第3次，可在行間開溝埋肥，將有機質(zhì)肥料和氮磷化肥混合，施入后封土灌水。在結(jié)球前期和中期再各追肥1次，結(jié)球后期停止施肥。

    施肥的種類和數(shù)量，不但與甘藍(lán)產(chǎn)量有關(guān)，而且還影響其貯藏效果。有試驗表明，當(dāng)將甘藍(lán)種植于施用有機肥區(qū)、中氮肥區(qū)、高肥區(qū)，經(jīng)三個月貯存后調(diào)查，多氮區(qū)的商品率明顯低于有機肥區(qū)和中氮肥區(qū)。這是與多氮肥區(qū)產(chǎn)品鮮度下降、千燒心病多、加工損耗大有關(guān)。適當(dāng)控制氮肥用量，注意增施有機肥，有利于保持甘藍(lán)的優(yōu)良品質(zhì)和延長貯藏期。

作者:馮雪  農(nóng)民日報

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