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必要性與現(xiàn)實(shí)意義大量畜禽糞如果不作堆肥而隨地堆積，首先是造成生活環(huán)境和水體的污染，同時，當(dāng)前我國發(fā)展雙高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正需要有機(jī)肥和化肥配合使用，如果將生糞直接施到農(nóng)田，既不現(xiàn)實(shí)又會造成像肥效遲緩等多種弊病，引起病蟲害傳播和蔓延；生糞直接到土壤中去發(fā)酵會造成燒苗，影響農(nóng)作物正常生長和引起果樹落葉等問題。而采用生物發(fā)酵技術(shù)制作堆肥是處理畜禽糞尿的科學(xué)方法。這方面的潛力巨大，除了大規(guī)模工廠化生產(chǎn)堆肥以外，在農(nóng)村普及土法堆肥技術(shù)是很現(xiàn)實(shí)的，可以促進(jìn)養(yǎng)殖廢棄物的循環(huán)利用，滿足農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)和中低產(chǎn)田改良對于生物有機(jī)肥的大量需求。

　　生物發(fā)酵、制作堆肥的關(guān)鍵技術(shù)有以下五方面

　　其一，堆肥材料的選擇與混配。用牛糞和雞糞作為堆肥的原料，其共同特點(diǎn)為含養(yǎng)分高，碳氮比較低。如，雞糞含氮1.54%，碳氮比為15∶1；牛糞含氮0.34%，碳氮比為21∶1。微生物體的碳氮比：細(xì)菌為25∶1，發(fā)酵材料的碳氮比過高使發(fā)酵慢而難，過低使發(fā)酵快，損失養(yǎng)分。堆肥材料不能僅用糞尿肥，必須配加碳氮比高的有機(jī)物料。如老熟的禾本科作物秸稈的碳氮比高約為60～100∶1。適當(dāng)加入氮素化肥調(diào)節(jié)碳氮比，可加速腐解，縮短堆腐時間，將500公斤粉碎的干稻草或玉米秸加250公斤新鮮牛糞和雞糞的混合物料進(jìn)行堆腐，大約一個月可以腐熟。

　　其二，向堆肥接種有益微生物，特別是一些分解有機(jī)肥能力強(qiáng)的菌種，可以促進(jìn)堆肥腐熟過程。如果不接種會使堆肥發(fā)酵時間延長，產(chǎn)生臭味，而且肥效低。接種既可以提高初期有機(jī)物微生物數(shù)量，加速堆肥材料的腐熟，還可提高發(fā)酵溫度，高溫可以消滅一些病原體、蟲卵和雜草種子，還能控制臭氣的產(chǎn)生，最后提高堆肥效率。目前廣泛應(yīng)用的接種劑有3類：微生物培養(yǎng)劑和商業(yè)添加劑2類，主要用于大規(guī)模工廠化生產(chǎn)；農(nóng)村土法堆肥主要是用第三類有效自然材料，包括老堆肥的糞底、馬糞、牛糞、菜園土等。

　　其三，適當(dāng)水分條件。水分調(diào)控直接影響到堆肥發(fā)酵速度和腐熟程度，還是好氧堆肥化的關(guān)鍵因素之一。為了維持微生物的活性，含水量要高達(dá)90%，但是實(shí)際有機(jī)物材料適宜的含水量在60%～80%，以秸稈為例，一般含水量75%～85%、蔬菜含水量達(dá)90%以上。但是，過多含水量也不利于發(fā)酵和提溫。

　　其四，通風(fēng)條件。高位堆肥是利用好氧性微生物進(jìn)行發(fā)酵的，要求至少有50%的氧滲入到堆肥中各部位，以滿足好氧微生物氧化分解有機(jī)物的需要。中期堆肥溫度升高后，通風(fēng)可將供氧與帶走水汽二者共同進(jìn)行。達(dá)到堆內(nèi)散熱降溫和干燥的目的。通風(fēng)的方式，可用自然通風(fēng)供氧，向堆內(nèi)插入通氣管或用秫秸梱做通氣塔。

　　其五，堆肥需要酌情加入石灰。50公斤秸稈中加2～1.5公斤石灰既可調(diào)節(jié)酸度，又可破壞秸稈表面的蠟質(zhì)層，而利于吸水發(fā)酵。在北方也可用土壤調(diào)節(jié)酸度。

（中化化肥高級顧問、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹一平）
農(nóng)民日報(bào)

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