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大白菜對(duì)氮、磷、鉀的需求比例為1∶0.5∶1.2，對(duì)鉀的需求大于對(duì)氮的需求。而菜農(nóng)在實(shí)際生產(chǎn)中只注意氮肥的施用，忽視鉀肥的施用，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，因此施肥要把握好三個(gè)原則。

　　一是氮肥施用要適量。以基肥為主，基肥與追肥相結(jié)合。追肥以氮為主，氮、磷、鉀合理配合，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素。計(jì)劃每畝產(chǎn)鮮菜4000公斤大白菜左右，需施有機(jī)肥2000公斤，純氮15-20公斤，磷(P2O5)4-6公斤，鉀(K2O)14-20公斤；畝產(chǎn)5000公斤左右，施有機(jī)肥3000公斤，純氮18-23公斤，磷(P2O5)5-8公斤，鉀(K2O)16-22公斤，有機(jī)肥、磷肥一次作底肥，30%氮、鉀肥作底肥，其余70%氮、鉀肥分別于蓮座期和包心前分一次追入。施氮過量不僅大白菜外葉肥厚，包心差，產(chǎn)量和質(zhì)量低，而且葉片含水量大，收獲后不耐貯放，容易腐爛，到生長后期易遭病蟲害。

　　二是提高磷、鉀的施肥比例。鉀有利于大白菜的包心和抗病性能。包心期的大白菜如果磷、鉀供應(yīng)不足，就不會(huì)結(jié)球。適宜的施鉀量為每畝硫酸鉀16公斤。且要分基肥和追肥兩次施用：基肥在定植時(shí)施于穴底，追肥是在蓮座期結(jié)束蹲苗后，結(jié)合追施氮肥和灌水一起進(jìn)行。

　　三是要補(bǔ)充鈣素。大白菜是喜鈣作物，缺鈣，尤其是過量施氮容易引起“燒心病”。通過底肥施用過磷酸鈣補(bǔ)充了鈣的營養(yǎng)，這對(duì)預(yù)防大白菜“干燒心”病的發(fā)生是十分有利的�？刂频屎脱a(bǔ)充鈣營養(yǎng)是預(yù)防大白菜“干燒心”病的核心技術(shù)。也可采取葉面噴施0.3%-0.5%的氯化鈣或硝酸鈣（每10-15天噴施一次）補(bǔ)充鈣素。

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