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白菜的生長(zhǎng)量大，生育期短，需要在各個(gè)生育期保證營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，才能加速生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。白菜在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收大量的氮、磷、鉀和一些微量元素。據(jù)資料記載：畝產(chǎn)5000公斤大白菜大約吸收氮13.5公斤，磷4公斤，鉀10公斤。各生育期需肥量也不同，蓮座期以前占吸收總量的10%，結(jié)球期占吸收總量的90%。為此：

    一、幼苗期追“提苗肥”：從子葉展開到真葉露心至8-10片葉，約15-20天為苗期。幼苗期生長(zhǎng)速度較快，每日約增長(zhǎng)兩倍多，此期要求有足夠的養(yǎng)分，吸肥占全生育期總量的2.4%。；時(shí)正是根和葉細(xì)胞及組織分化最快的時(shí)期，缺肥對(duì)以后產(chǎn)量影響很大。所以，定苗后要追硝銨10公斤，以保證苗期良好發(fā)育。

    二、蓮座期要重點(diǎn)追肥：大白菜進(jìn)入蓮座期后，根系大量發(fā)生，生長(zhǎng)量劇增，吸肥量大。結(jié)球期制造養(yǎng)分的葉片在此期基本長(zhǎng)成，所以，蓮座期的旺盛生長(zhǎng)對(duì)葉球的生長(zhǎng)有決定性作用。此期養(yǎng)分供給多少與豐產(chǎn)有直接關(guān)系。這是以后包心好壞的關(guān)鍵時(shí)期。蓮座期一般為20-25天。吸肥量占全生育期總量的41.8%。畝追硝銨15公斤，并要配施一定量的磷、鉀肥，促進(jìn)外葉增長(zhǎng)，提高光合作用，為包好心奠定良好基礎(chǔ)。

    三、包心期追肥：包心期占生育期1/2時(shí)間，生長(zhǎng)量占2/3，是大白菜包心形成的關(guān)鍵時(shí)期，根系發(fā)展達(dá)到最大限度，是產(chǎn)品器官形成期，心葉猛長(zhǎng)，吸肥占全生育期總量的55.8%。如果此期脫肥，直接影響心葉抱合生長(zhǎng)，降低包心緊實(shí)度，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。由于包心前期靠近心葉的外葉繼續(xù)生長(zhǎng)，也是1-5片心葉生長(zhǎng)最快時(shí)期。由于外葉鋪滿地面，地表產(chǎn)生大量水根，使根系吸收營(yíng)養(yǎng)能力達(dá)到高峰。在時(shí)間上看，已進(jìn)入秋高氣爽的季節(jié)，晴天多、光照足，晝夜溫差和濕度大，是白菜生長(zhǎng)的良好氣候條件。畝追15公斤硝銨。包心中期外葉幾乎不再長(zhǎng)，1-5片心葉生長(zhǎng)，6-10片心葉生長(zhǎng)旺盛。畝追速效性肥料，硝銨10公斤，促進(jìn)包心速度的加快。包心后期，由于光照短，溫度低，植株生長(zhǎng)緩慢，吸收營(yíng)養(yǎng)少，追肥效果不明顯，可以少追可不追。

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