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    作物為維持正常的生命運(yùn)動(dòng)，需要從外界吸取能量和養(yǎng)分。因此，只有栽培在適宜的環(huán)境條件下，提供足夠的能量（如陽(yáng)光等）和各種養(yǎng)分，作物才能生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖。

    作物吸收養(yǎng)分主要通過(guò)根系進(jìn)行的，但葉片（包括部分莖表面）通過(guò)滲透擴(kuò)散方式，也可吸取一部分營(yíng)養(yǎng)成分，如采取向葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀及微量元素等溶液，也能使作物吸收到氮、磷、鉀、硼、鉬、鋅等養(yǎng)分。這種施肥方式通常稱為根外施肥或葉面施肥。它主要是作為強(qiáng)化作為強(qiáng)化作物營(yíng)養(yǎng)和防治作物某些元素缺乏癥的一種重要施肥措施，同時(shí)，也是提高肥料利用率的重要途徑，這是近幾年來(lái)迅速發(fā)展的施肥新技術(shù)。

    一、葉面施肥重要意義

    ㈠迅速補(bǔ)充養(yǎng)分

    在作物生長(zhǎng)后期，要根系活力衰退，吸肥能力下降，或在作物生長(zhǎng)過(guò)程中，表現(xiàn)出某些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏癥，或者當(dāng)土壤環(huán)境條件對(duì)作物根系吸收養(yǎng)分受阻，而作物又需要書迅速恢復(fù)生長(zhǎng)，這時(shí)以根施方法已不能及時(shí)滿足作物對(duì)養(yǎng)分的需要，只有采取葉面噴施才能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿足作物生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

    ㈡充分發(fā)揮肥效

    某些肥料如磷、鐵、錳、銅、鋅肥等，如果采用根施，易被土壤固定，降低肥料利用率，影響施肥效果，而采用葉面噴施就不會(huì)受到土壤條件的限制。又如一些果樹(shù)和其他深根系作物，如果采用傳統(tǒng)的根施方法難以及時(shí)施到根系吸收部位，就不能及時(shí)充分發(fā)揮施肥效果，而葉面噴施就能克服上述不足，取得較好效果。例如寧波市慈溪楊梅噴硼、寧海和象山海涂柑桔噴鐵、鋅試驗(yàn)，都取得較好的增產(chǎn)效果。

    ㈢經(jīng)濟(jì)合算

    各種微量元素是作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但施用量很少，例如鉬肥，每畝施用量?jī)H10～15克，如果采用根施方法，則難以施勻，只有采取葉面噴施，才能達(dá)到經(jīng)濟(jì)有效。根據(jù)試驗(yàn)研究測(cè)算，一般作物在葉面噴施硼肥，硼的利用率是基施的8.18倍,從經(jīng)濟(jì)效益上看，葉面噴施比根施要合算得多。

    ㈣減輕對(duì)土壤的污染

    大家知道，地下水和蔬菜中硝酸鹽的積累，對(duì)人類是有害的，人類吸收的硝酸鹽約有75％來(lái)自蔬菜，如果采取葉面施肥的方法，可適當(dāng)減少對(duì)土壤的施肥量，這樣就能減少植物體內(nèi)硝酸鹽含量。據(jù)我們對(duì)寧波市幾個(gè)主要蔬菜基地19種蔬菜植株105個(gè)樣品測(cè)定結(jié)果表明。蔬菜中硝酸鹽含量超標(biāo)率為64.7％，亞硝酸鹽超標(biāo)率達(dá)29.0％，分析其原因，與化學(xué)氮肥施用量關(guān)系甚大，如寧波市的鄞縣，芹菜施標(biāo)氮每畝高達(dá)30千克，芹菜中硝酸鹽含量達(dá)4930.8毫克/千克，而江北區(qū)芹菜畝施標(biāo)氮20千克，配施有機(jī)肥1000千克，其芹菜中硝酸鹽含量?jī)H為1387.0毫克/千克，大大低于鄞縣種植的芹菜中硝酸鹽含量。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)表明，在甘藍(lán)菜栽培中，每株甘藍(lán)菜減少氮肥用量0.5克，可以通過(guò)葉面噴施0.1克氮素來(lái)補(bǔ)償，同樣可以獲得根施0.5克氮素的產(chǎn)量水平。由此可以看出，種植作物采用葉面施肥方法，既節(jié)省了肥料用量，又減輕了對(duì)土壤和水源的污染，是一舉兩得的有效施肥技術(shù)。

    總而言之，葉面施肥是一種既經(jīng)濟(jì)、效果又好的合理施肥新技術(shù)，特別是一些微量元素用作葉面噴施，更具有獨(dú)到之功。盡管葉面施肥有很多優(yōu)點(diǎn)，但從另一方面看，葉面施肥比較麻煩，花費(fèi)工時(shí)也比較多，同時(shí)又受到氣候條件的限制。也因作物種類和生育不同，葉面施肥的效果差異較大，特別是一些大量元素，如氮、磷、鉀等肥料，據(jù)試驗(yàn)表明，葉面噴施10余次才能達(dá)到根部吸收養(yǎng)分的總量。所以，葉面施肥只能在根施的基礎(chǔ)上進(jìn)行。它吸能作為根際營(yíng)養(yǎng)的一種補(bǔ)充，而不能完全代替根際施肥。

    二、葉面施肥的主要特點(diǎn)

    ㈠吸收快

    通過(guò)葉面噴施的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可直接從葉片進(jìn)入作物體內(nèi)，參與新陳代謝和有機(jī)物質(zhì)的合成，其速度和效果都比土壤施肥來(lái)得快，尤其適用于彌補(bǔ)災(zāi)害性天氣造成的作物缺素受損傷，如干旱缺水，土施肥難于溶解釋放的情況下，用時(shí)采用葉面噴施，使植株迅速恢復(fù)生長(zhǎng)。效果更佳。如1997年8月7日寂波市遭9711號(hào)強(qiáng)臺(tái)風(fēng)襲擊，大片農(nóng)田受海水倒灌和雨水浸漬，水稻、棉花等農(nóng)作物根系嚴(yán)懲受傷，吸肥受阻，當(dāng)時(shí)我們采取大面積噴施葉面肥的補(bǔ)救措施。使水稻、棉花在較短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)生長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總，凡噴施葉面肥的水稻、棉花產(chǎn)量基本接近周邊沒(méi)有受損害農(nóng)田的產(chǎn)量。

    另外也有試驗(yàn)表明，玉米于4葉期進(jìn)行葉面噴施鋅肥，3個(gè)半小時(shí)后，上部葉片對(duì)鋅的吸收已達(dá)11.3％，中部葉片達(dá)8.3％，下部葉為7.2％，48小時(shí)后，上部葉片吸收已達(dá)51.36％。在扁豆葉片上噴施肥葉面肥料，24小時(shí)后，所噴施的養(yǎng)分中，大多數(shù)元素的吸收率可達(dá)50％以上。

    由于土壤施肥后，各種營(yíng)養(yǎng)元素首先被土壤吸附，有的肥料還必須在土壤中經(jīng)過(guò)一個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程，然后通過(guò)離子交換或擴(kuò)散作用被作物根系吸收，通過(guò)根、莖的維管束，再到達(dá)葉片，這樣運(yùn)輸距離長(zhǎng)，速度慢。例如土壤中施尿素、硫酸銨等氮素化肥時(shí)，從根部吸收輸送到葉片最快的速度也必須要有72～94小時(shí)，所以進(jìn)行葉面噴施，葉片吸肥的速度要比根部吸肥的速度快1倍左右。

    ㈡效果好

    綠色植物的一個(gè)特殊功能就是能把從外界吸收的各種養(yǎng)分借助于太陽(yáng)進(jìn)行光合作用，合成各種有機(jī)物質(zhì)。據(jù)測(cè)定，一般在形成作物產(chǎn)量的干物質(zhì)中，光合作用的產(chǎn)物要占到總干重物質(zhì)的90％～95％。光合作用強(qiáng)，植株體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，則制造的有機(jī)物質(zhì)也就多。當(dāng)在作物上進(jìn)行葉面施肥后，葉片吸收了大量營(yíng)養(yǎng)元素，較好地補(bǔ)充了作物體各種生理過(guò)程的進(jìn)展。主要表現(xiàn)：一是顯著地提高光合作用的強(qiáng)度，有研究表明，在茶樹(shù)上進(jìn)行葉面施肥后，其新梢葉片，夾葉以下老葉以及樹(shù)冠上各部位的老葉都能顯著地提高光合作用強(qiáng)度，光合作用強(qiáng)度平均提高31.1％，其中新梢功能葉的光合作用速度提高最快，新梢節(jié)三葉的光合作用速率提高46.8％。另?yè)?jù)湖南省土肥所對(duì)大豆的光合作用強(qiáng)度進(jìn)行多次測(cè)定結(jié)果，葉面施肥的大豆光合作用強(qiáng)度平均為22.69毫克/平方分米/小時(shí)，比對(duì)照提高19.5％；二是能顯著地促進(jìn)酶的活性。酶活性的強(qiáng)弱取決于很多因素，其中主要是營(yíng)養(yǎng)條件的影響，因?yàn)樵S多作物所需的營(yíng)養(yǎng)元素是酶的組成部分或酶的催化劑。如過(guò)氧化氫酶和細(xì)胞色素酶中都含有鐵、氮、磷和硫等元素，碳酸酐酶中含有鋅元素，精氨酸酶中含有錳元素，鈣、鎂元素則是酶的活化劑等�？梢�(jiàn)，如果缺少這些營(yíng)養(yǎng)元素，則酶就不能形成。又據(jù)研究表明，在大蒜上進(jìn)行葉面施肥后，其根、莖、葉等部位酶的活性比對(duì)照提高15％～31％；在甜菜上進(jìn)行葉面施肥，其過(guò)氧化氫酶活性比對(duì)照提高14.5％；花生在莢果期進(jìn)行葉面施肥，硝酸還原酶活性比對(duì)照提高17％，花生、大豆等豆科作物進(jìn)行葉面施肥后，其固氮酶的活性可提高5.1％～24.7％。由于酶參與了作物體內(nèi)各種有機(jī)物質(zhì)合成、分解和轉(zhuǎn)變過(guò)程，所以酶的活性強(qiáng)弱直接關(guān)系到作物各種生理活動(dòng)，酶的活性增強(qiáng)，則有利于作物各種生理活動(dòng)的過(guò)程，有利于促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育。

    此外，又據(jù)試驗(yàn)表明，在油菜花蕾期噴施硼、錳、磷等營(yíng)養(yǎng)元素肥料后，可以促進(jìn)開(kāi)花結(jié)莢，降低空莢率。因?yàn)樵谟筒碎_(kāi)花時(shí)，花中（尤其是花托中）硼和錳元素含量高，有利于花粉粒萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)，促進(jìn)受精，可提高結(jié)實(shí)率。硼、錳、磷等元素還可以參加碳水化合物的合成轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，有利于脂肪的積累，可提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

    ㈢用量省

    葉面施肥與土壤施肥相比較，是一種經(jīng)濟(jì)有效的施肥新技術(shù)，大量的試驗(yàn)材料表明，化肥直接施在土壤中，其利用率一般只有20％～40％。利用率低的原因有四個(gè)方面：⒈揮發(fā)損失，特別是碳酸氫銨等揮發(fā)更甚，其他化肥在土表面施用的，受到陽(yáng)光的照射，揮發(fā)掉也很多；⒉流失和滲漏，如施后遇下雨而流失，或隨土壤中的下滲水滲漏到土壤深層等；⒊受到土壤物理化學(xué)作用而被土壤固定，或變成難溶性的物質(zhì)而失效。如磷肥在酸性土壤中易與鐵、鋁離子發(fā)生化學(xué)變化而降低了磷的有效性；⒋被田間雜草等吸收。如果采取葉面噴施，就基本上能避免上述弊端。通常以極少的施用量，達(dá)到與用量大幾倍至幾十倍的土壤施肥效果，據(jù)有關(guān)試驗(yàn)材料表明，蘋果落花后1～3周，用0.05％濃度的硼肥稀釋液噴施葉面。與3年1次每株蘋果樹(shù)施肥0.02～0.04千克的效果相同；在洋蔥生長(zhǎng)期，每畝用0.25千克硫酸錳加水稀釋200～300倍進(jìn)行葉面噴施，與土壤撒施3.5～3.75千克硫酸錳的效果相近；在豌豆苗高10厘米時(shí)，每畝用3.7克銅酸銨加水50～60千克進(jìn)行葉面噴施。其效果比每畝土施60克銅酸銨的效果好。另外，有人用同位素跟蹤試驗(yàn)證明，甜菜葉面施磷后，植株吸收磷元素的數(shù)量要比土壤施磷的吸收量高40％以上。

    綜上所述，葉面施肥確實(shí)是一種既經(jīng)濟(jì)又有效的施肥技術(shù)，特別是對(duì)作物需要量較少，但又是必不可少的微量元素之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如硼、鋅、鐵、錳、銅墻鐵壁、鉬等元素來(lái)說(shuō)，進(jìn)行葉面噴施，其效果更為顯著。另外如某些土壤中缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)，而作物又迫切需要，如果進(jìn)行土壤施肥又不能及時(shí)滿足需要，或者作物在生長(zhǎng)旺期對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)元素需要量較大時(shí)，而根部吸收一時(shí)不能滿足，則采用葉面噴施就可以及時(shí)補(bǔ)充作物的需要。較好地克服了土壤施肥的不足。

    三、葉面施肥的作用機(jī)理

    ㈠葉片的基本功能

    葉片是植物自養(yǎng)生活中進(jìn)行光合作用和呼吸作用的主要場(chǎng)所，可通過(guò)表皮細(xì)胞和氣孔進(jìn)入體內(nèi)。植物在光合作用過(guò)程中，葉片可以把外界環(huán)境中吸收進(jìn)來(lái)的簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)各種生物化學(xué)的變化，直接合成為復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)，構(gòu)成為自身的組成部分，并能把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，貯藏于有機(jī)物，釋放出能量，供生命活動(dòng)所需。

    葉片除進(jìn)行光合作用外，還有一個(gè)重要功能，就是蒸騰作用，大量的水分可以不斷地從葉片氣孔蒸發(fā)到大氣中去，有助于調(diào)節(jié)作物體內(nèi)能量的平衡，在此同時(shí)也能促進(jìn)根部吸收水分，養(yǎng)料和體內(nèi)養(yǎng)分的輸送。

    ㈡葉面的吸收機(jī)理

    葉面（包括一部分莖的表面）吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是通過(guò)氣孔擴(kuò)散和角質(zhì)層滲透，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入植物體內(nèi)而實(shí)現(xiàn)的。例如通過(guò)氣孔，植物葉片可以吸收二氧化碳，水蒸氣和二氧化硫等，特別是葉片吸收二氧化硫?qū)τ谥参锏牧驙I(yíng)養(yǎng)起著很大的作用。

    ⒈二氧化碳的吸收�？諝庵械亩趸际亲魑镞M(jìn)行光合作用的主要碳源。二氧化碳主要是通過(guò)葉片的氣孔進(jìn)入葉片內(nèi)部的。葉片從空氣中吸收二氧化碳營(yíng)養(yǎng)方式叫做“空氣營(yíng)養(yǎng)”，作物通過(guò)葉片吸收的二氧化碳量約占作物吸收總碳量的75％～80％,由根部從土壤中吸收二氧化碳、碳酸和碳酸鹽類等約占20％～25％。

    ⒉礦質(zhì)元素的吸收。在作物生長(zhǎng)過(guò)程中，作物由根部從土壤中吸取各種礦質(zhì)元素已是無(wú)可置疑的事。至于植物葉面能否吸取礦質(zhì)元素的問(wèn)題尚未被廣大農(nóng)民普遍認(rèn)識(shí)，事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題早已被證實(shí)。據(jù)有關(guān)資料介紹，早在19世紀(jì)40年代就有人發(fā)現(xiàn)植物葉面也能吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，到了本世紀(jì)30年代，世界各先進(jìn)國(guó)家已把葉面施肥列為重要推廣項(xiàng)目。近年來(lái)，我國(guó)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上也已把葉面施肥作為一項(xiàng)增產(chǎn)提質(zhì)，矯治各種缺素癥的重要技術(shù)措施。例如在部分缺素地區(qū)，油菜、花生的葉面噴施硼肥，防治了“花而不實(shí)”癥；在豆科作物上噴施鉬肥，促進(jìn)生長(zhǎng)、獲得增產(chǎn)；在柑桔等果樹(shù)栽培中，噴施鐵、鋅、鉬、鎂等元素，消除了這些元素的缺乏癥狀，提高了產(chǎn)量，改善了品質(zhì)。上述情況表明，作物不僅從根部吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)入體內(nèi)直接參與代謝活動(dòng)，其速度還比根部吸收快，效果也顯著。從葉面表皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)可了解礦物質(zhì)透過(guò)的途徑和可能的機(jī)理。葉片表面的表皮細(xì)胞外面是角質(zhì)層和蠟質(zhì)層。過(guò)去認(rèn)為角質(zhì)層和蠟質(zhì)層難以透過(guò)外界物質(zhì)。但據(jù)科研部門利用細(xì)胞薄層培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，使用適宜的培養(yǎng)液噴灑于薄層細(xì)胞表面進(jìn)行培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，噴灑培養(yǎng)液的細(xì)胞能很快進(jìn)行細(xì)胞分裂，細(xì)胞內(nèi)也含有大量元素、微量元素和各種激素等物質(zhì)。由此證明葉片表面的角質(zhì)層和蠟質(zhì)層也能透過(guò)外界物質(zhì)，達(dá)到吸收礦質(zhì)養(yǎng)料之目的。

    植物細(xì)胞主要是由細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和液泡四部分組成。細(xì)胞壁的主要構(gòu)成物質(zhì)是纖維素，纖維素是一種排列成鏈狀的結(jié)晶，這種結(jié)晶長(zhǎng)鏈?zhǔn)紫燃铣晌�，由�?shù)目不等的微胞形成微纖維。微胞間隙一般為1毫米左右，微纖維間隙為10毫微米左右，這些間隙就是細(xì)胞壁微孔，它們構(gòu)成了物質(zhì)進(jìn)出的通道，水和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以由此進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部。但許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的粒徑或離子粒徑只有在小于細(xì)胞間隙和微纖維間隙距離的情況下才能順利通過(guò)。

    植物吸收外界營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)論是通過(guò)地下部的根吸收，還是通過(guò)地上部的葉片吸收，其吸收途徑基本上是一致的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從介質(zhì)溶液→細(xì)胞壁水膜→細(xì)胞壁→原生質(zhì)膜→細(xì)胞內(nèi)部，參與代謝活動(dòng)。根據(jù)同位素測(cè)定證實(shí)，通過(guò)葉面吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要向生長(zhǎng)中心轉(zhuǎn)移，在生殖生長(zhǎng)時(shí)期，向主要的結(jié)實(shí)器官轉(zhuǎn)移。所以葉面吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在植物體內(nèi)發(fā)揮效果的速度要比根部吸收快。

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