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特用玉米是根據(jù)不同需要培育出的適合特殊用途的優(yōu)質(zhì)玉米品種，具有專用性、優(yōu)質(zhì)性、高效性等特點，在國內(nèi)外具有廣闊的市場前景。

　　目前，國內(nèi)各育種機構相繼培育出了一批具有推廣應用價值的特用玉米品種，主要分為八大類型：1．甜玉米可分為普通甜玉米和超甜玉米，主要用于鮮食和速凍。

　　其特點是：甜度高，普通甜玉米甜度約為普通玉米的2．5倍，超甜玉米的甜度為一般西瓜的兩倍多；果皮柔嫩，味帶糯性，適口性好，既可鮮食，又可速凍保鮮，還可制成罐頭；秸稈是優(yōu)質(zhì)青貯飼料。品種有北農(nóng)大培育的加強型超甜玉米“甜單8號”、天津農(nóng)科院培育的“津鮮1號”等。

　　2．糯玉米主要用于鮮食。其特點是：與普通玉米相比，糯性強、粘軟清香、甘甜適口，風味獨特，秸稈可作優(yōu)質(zhì)青貯飼料。品種有山東煙臺農(nóng)科院培育的“煙糯6號”、中國農(nóng)科院培育的“中糯1號”、內(nèi)蒙古赤峰市種子公司與山東農(nóng)科院合作培育的“魯糯玉1號”等。

　　3．高油玉米主要作為化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高達8％～9％，比普通玉米高一倍左右，特別是玉米油含油酸、亞油酸比率高，營養(yǎng)豐富，對人體具有較好的保健功能。品種有北農(nóng)大培育的“高油115”。

　　4．高賴氨酸玉米又稱高蛋白玉米、高營養(yǎng)玉米。其籽粒中人畜體內(nèi)必需的賴氨酸、色氨酸含量比普通玉米高出一倍以上，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，可制作優(yōu)質(zhì)食品，也可作為畜禽的優(yōu)質(zhì)精飼料。品種有山東農(nóng)科院培育的“魯單203”、中國農(nóng)科院培育的“中單9409”和“中單3880”等。

　　5．高淀粉玉米主要用于醫(yī)藥工業(yè)。其籽粒中淀粉含量高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料。品種有吉林四平農(nóng)科所培育的高淀粉品種“四單19號”等。

　　6．筍用玉米玉米幼穗稱為玉米筍，主要作菜用。其特點是：單株多穗，一般單株結穗4個～6個，其穗清脆可口，營養(yǎng)豐富，為高檔菜肴。品種有北農(nóng)大培育的“甜筍101”、北京農(nóng)林科學院培育的“甜筍雜4號”、煙臺農(nóng)科院培育的“魯筍玉1號”等。

　　7．青飼玉米主要用作青貯飼料。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病等特點，特別是秸稈青貯產(chǎn)量高于普通玉米。品種有遼寧農(nóng)科院培育的“遼洋白”等。

　　8．爆裂玉米主要用于制作各種玉米食品。

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