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如今，越來越豐富的蔬菜品種走進普通百姓的家庭，即使在寒冷的冬季，人們的餐桌上也出現(xiàn)了以前只能在秋季吃到的新鮮蔬菜；與此同時通過對一些農業(yè)基礎設施的改良，曾經(jīng)只能在南方種植食用的品種也出現(xiàn)在北方的菜肴里（當然也可利用現(xiàn)代發(fā)達的交通工具通過地域互補得以實現(xiàn)）。這些都主要歸功于我們這里要介紹的“反季節(jié)蔬菜”。
反季節(jié)蔬菜目前在國內主要有以下3種栽培方式：
］．高山反季節(jié)栽培
在炎熱的夏秋季，由于氣溫高的緣故，不耐熱蔬菜無法種植。而在高海拔山區(qū)，由于氣溫隨海拔升高而降低，那里較低海拔地區(qū)涼爽，就可以種植平川地區(qū)因高溫而不能種植的蔬菜。高山反季節(jié)蔬萊栽培目的是在8－10月份蔬菜“秋淡”季節(jié)，為市場提供花色豐富的新鮮蔬菜。因此，必須要以上市期為依據(jù)，根據(jù)各品種的生育期合理安排播種期。適會高山反季節(jié)栽培的蔬菜種類很多，目前國內市場主要品種有：春蘿卜、春白菜、胡蘿卜、越冬甘藍、小型南瓜、花椰菜、芹菜等。
2．保溫設施栽培
主要是春冬季節(jié)非耐寒蔬菜的栽培。保溫設施主要在日光溫室、塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆蓋、電熱溫床等。保溫設施栽培，主要是為了某些蔬菜早春搶早上市和晚秋延后供應。
3．遮陽網(wǎng)栽培技術
遮陽網(wǎng)是一種新型的覆蓋材料，根據(jù)透光度要求，有不同的編織密度。一般采用黑色遮陽網(wǎng)。用它覆蓋蔬菜，能起到遮陽、防風、防暴雨和增加園地濕度的作用，因而有利于克服夏秋強光、暴雨、高溫對蔬菜生產造成的不利影響，達到在炎熱季節(jié)增加蔬菜品種，提高品質，滿足人們需要的目的。
目前，隨著反季節(jié)蔬菜種植面積的不斷擴大、蔬菜流通渠道不斷完善以及由于少數(shù)農戶質量意識較差，片面追求搶早上市，使得一些蔬菜風味下降等導致反季節(jié)蔬菜價格走低，但從當前市場要求及國家政策等多方面分析，發(fā)展反季節(jié)蔬菜種植潛力仍然很大。隨著城市化進程的加快和消費水平的提高，人們對蔬菜的需求量日益提高。與日本、韓國等國家相比，我國蔬菜的價格優(yōu)勢較強，出口潛力很大。從1995年至今，我國蔬菜的出口量每年均以20％的速度遞增，反季節(jié)蔬菜市場遠遠未飽和。和其他農作物相比，反季節(jié)蔬菜效益優(yōu)勢仍很明顯，每畝純效益仍可達1500－3 000元。但值得提醒的是，廣大菜農在發(fā)展反季節(jié)蔬菜時，應充分了解市場，切忌盲目跟風，生產中不能只追求量的增長，更要注重質的提高，以無公害生產為立足點，以質量取勝。有條件的地方最好能和企業(yè)結會，發(fā)展計單農業(yè)，進行規(guī)�；a。另外，有條件的菜農應該經(jīng)常到有關農業(yè)科研單位和種子公司咨詢，選擇適宜反季節(jié)栽培的蔬菜品種。
本期我們主要介紹一下反季節(jié)春白菜的種植要領，以供廣大讀者作為參考：
一、品種選擇
春季栽培結球白菜最大的問題就是春夏之交，氣候先冷后熱，容易出現(xiàn)早期低溫，使白菜通過著化，后期因為地溫升高，導致品種抗病性下降。因此在選擇品種時一定要選用早熟、冬性強、抽苔遲、豐產的品種。韓國、日本等國在十字花科蔬菜培育方面起步較早，優(yōu)勢明顯，因此目前國內大都是選用韓B品種，如世農公司的“春秋54’、S＆G的“強勢”、以及北京京鵬潤和農業(yè)科技有限公司最新推出的“四季霸王”等都是適合于春季栽培的優(yōu)良品種。
二、薄膜防寒育苗．培育嫩壯苗
春季白菜種子萌動以后如遇低溫，就會通過著化階段而提早抽基，造成生產損失。在育苗期間如氣溫較低，可采用塑料薄膜覆蓋的小拱棚育苗，起到防寒保溫作用，有利于幼苗生長。同時也要選擇向陽、肥沃的砂質壤上作苗床，施足發(fā)熱量較大的熱性肥料作基肥，提高苗床上溫。
三、施足基肥．高畦栽培
春白菜生長期間陰雨天較多，不利于白菜生長。因此，應選擇排水良好的砂質壤上，前茬作物收獲后，要及時翻地曬白，每畝施腐熟的豬牛糞1000 kg－1500 kg復合肥 10 kg作基肥。整地后筑成高畦，以利排水。定植時應選擇壯苗栽植，使定植后生長整齊一致。
四、加強管理．促進早熟豐產
春白菜栽植時如果氣溫較低，可利用塑料薄膜小拱棚覆蓋，白天保持在20 ℃左右，以促進植株迅速恢復生長。待氣溫回暖，天氣穩(wěn)定后可以拆除小棚。白菜根系淺，吸收能力弱，對肥水要求嚴格。整個生長期要多次追施速效氮肥，隨植株生長逐漸增加濃度，采收前8－ 10 d停止追肥。同時也要做好中耕除草和防治病蟲害等田間管理工作，促進植株早熟豐產。

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