1、播種 冬寒菜以秋播為主，也有春播的。在長江流域秋季于8～11月播種，早播的可在秋淡季采收，但以9月為播種適期；華南地區(qū)冬季暖和，11月為播種適期，春播一般在3月進(jìn)行，過遲遇高溫生長不好。 播種可撒播或穴播。撒播者每666.7平方米約需種子800克,在真葉4～５片時(shí)間苗2次,苗距16厘米左右;穴播者每666.7平方米需種子250克,穴距25厘米見方,每穴4～5粒種子,間苗3～４次。 2、肥水管理 冬寒菜需肥量大，耐肥力也較強(qiáng)。播種后可澆入畜糞作種肥，冬季植株小，需肥不多，施肥不能過濃過量。春暖旺盛生長后，隨著不斷收割，消耗大量養(yǎng)分，需肥量增多，每割一次追施一次肥料。 3、采收 春播者經(jīng)50～60天后全株收獲，每666.7平方米產(chǎn)量為1500～2000千克.秋播者可分批收嫩梢,一般株高15厘米時(shí)采收,冬季留樁4～7厘米,蓋一層廄肥防寒,翌春繼續(xù)采摘,以2～3月采收者品質(zhì)最好.一般每666.7平方米產(chǎn)量3000千克。 4、留種 以秋播植株留種，種株在2月以后應(yīng)停止收割，以減少養(yǎng)料消耗，利于開花結(jié)果。4月開花，5月收種，每株能收種子100～150克，每666.7平方米地可收種子50千克。
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