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馬鈴薯是我國(guó)重要的大田作物之一。這里介紹的是一個(gè)適合加工的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種---大西洋馬鈴薯。大西洋馬鈴薯是從美國(guó)引進(jìn)的品種，它是加工生產(chǎn)薯片、薯?xiàng)l等休閑食品的優(yōu)質(zhì)原料。

　　它的特點(diǎn)一是薯形圓、長(zhǎng)勢(shì)均勻、大小均勻，它的芽眼少而且淺，這些都有利于加工。

　　普通馬鈴薯芽眼多而且深，大西洋馬鈴薯表皮光滑，芽眼淺而少，只分布在它的上下兩端，所以切出片來(lái)形狀統(tǒng)一好看，原料利用率高，這是它很適合加工的外形特點(diǎn)。它的還原糖含量低，淀粉含量高，炸出薯片來(lái)相當(dāng)白，顏色好，口感也好。

　　它的生育期比較短，它整個(gè)生產(chǎn)期100到110天就可以。它最高產(chǎn)量商品薯能達(dá)到每畝2噸5以上，最低的也是在700公斤以上。它是一個(gè)很好的產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)短平快，對(duì)農(nóng)民增收比較好的產(chǎn)業(yè)。

　　按規(guī)范的種植管理，大西洋馬鈴薯的平均產(chǎn)量在每畝2噸左右，市場(chǎng)售價(jià)在每噸約900--1000元左右。在云南省盈江縣，農(nóng)戶們因種大西洋馬鈴薯獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　大西洋馬鈴薯的適應(yīng)性較強(qiáng)，在全國(guó)范圍內(nèi)，能夠種馬鈴薯的地方，都可以種植大西洋馬鈴薯。在我國(guó)南方的一些地區(qū)，像云南、廣東、福建、廣西等地，

　　如果開(kāi)展冬季種植的話，經(jīng)濟(jì)效益還會(huì)更高。在這里專家提醒廣大種植戶：種植大西洋馬鈴薯要依托加工企業(yè)來(lái)進(jìn)行；在生產(chǎn)過(guò)程中每畝保證4000-5000株的苗數(shù)以及預(yù)防好晚疫病，這些措施都能夠更好地提高馬鈴薯的單產(chǎn)和品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，像薯片、薯?xiàng)l等馬鈴薯系列休閑食品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，消費(fèi)量在逐年增長(zhǎng)。

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