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我市黃屯鎮(zhèn)農(nóng)民利用小拱棚夜間覆蓋麥草栽培韭菜，產(chǎn)品于12月中旬上市，其投資少，收益高，每667平方米投資不足3000元，深冬及早春收獲四茬韭菜，道理超過5000kg，純收入在7000元以上。目前該鎮(zhèn)發(fā)展拱棚蓋韭1000公頃，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。
1、深翻凍垡，整地作畦
選擇未種過蔥蒜類作物的地塊于入冬前耕翻深30cm，以上利用嚴(yán)冬季節(jié)凍垡晾曬，熟化土壤，消滅病蟲，次年于播種畦中每667平方米施入腐雞糞5000kg，三元復(fù)合肥100kg，磷酸二銨50kg，深翻細(xì)耙，然后做畦，畦面寬2.6-2.7m，畦間距1.2m，畦長以便于管理為原則，一般25m左右，畦面要平整，無大坷垃，畦背高25cm。
2、選用良種，適時播種
當(dāng)?shù)囟嘤?91雪韭和平韭四號韭菜種，此二品種耐寒抗病，葉片寬厚肥嫩，生長迅速，單株產(chǎn)量高，休眠時間短，非常適合冬季保護(hù)地生產(chǎn)。
谷雨之前播種，用特制寬镢開溝，溝深6-8cm，寬20cm，溝間距10cm，開溝有講究，要求溝底平整，深淺一致，開溝后可用小耙或雙腳找平，以利出苗整齊一致。開溝后隨即澆水，水滲后撒播種子，25cm長的播種溝需用種50g,667平方米用種約4kg。因韭菜出苗較困難，須用過篩細(xì)土覆蓋，蓋土厚1.5-2cm，上覆地膜或舊棚膜以保溫保濕，畦間空地可種植甘藍(lán)、地蕓豆、花生等矮桿作物。
3、加強(qiáng)田間管理，培育強(qiáng)壯根莖
種子出土前，要保持土壤濕潤，地皮一干即應(yīng)澆水，大部分幼苗出土后，撒去舊棚膜。韭菜深冬上市的關(guān)鍵是要具備強(qiáng)壯的根切切，貯存有大量的營養(yǎng)，應(yīng)圍繞“促根壯秧”，加強(qiáng)苗期管理。從出苗到高溫季節(jié)之前，要及時除草，并耬劃松土增溫保墑，4-5片葉后控制澆水，防徙長倒伏。夏季高溫多雨季節(jié)，可順韭菜壟拉東西用井水串灌。立秋后氣溫下降，是韭菜生長旺盛肥水管理的黃金季節(jié)，須及時施肥澆水，667平方米順?biāo)肥┠蛩?0kg，對二年生以上的老根韭菜可采用深耘斷根的方法以促新根萌發(fā)，增強(qiáng)吸肥能力，2-3年生韭菜產(chǎn)量最高，對四年以上的老根韭菜應(yīng)刨除更新。寒露后停止?jié)菜�，促進(jìn)早回根，防止“貪青”。
4、加強(qiáng)棚內(nèi)管理，確保高產(chǎn)優(yōu)勢
（1）清潔田園，增施糞肥。小雪之前即11月中旬，及時割除凋萎韭葉，用竹掃帚全面打掃干凈，每667平方米撒施土雜肥2000kg，并于行間開溝施入復(fù)合肥200kg，尿素50kg，施肥后隨之澆水。
（2）適時扣棚。澆水后不可急于扣棚，應(yīng)先晾曬2-3天，以利氨氣揮發(fā)并降少田間小氣候濕度。每667平方米應(yīng)用40%辛硫磷乳油加50%多菌靈水劑各2kg順韭畦潑澆，可防止韭蛆危害和多種病害發(fā)生�？叟飼r，架劈間距60cm，高0.9-1.0m，棚膜以紅色韭菜專用膜為最佳，亦可應(yīng)用半無滴膜。
（3）棚內(nèi)管理。小棚扣好后，在小棚北后坡覆蓋一層經(jīng)碾軋過的柔麥草，厚10-15cm，備好前坡麥草，寒流五來即應(yīng)于夜間加蓋�？叟锖笄鞍雮€月內(nèi)不放風(fēng)，提高溫度以利出苗生長，此時前坡麥草早揭晚蓋，延長見光時間，進(jìn)入12月中旬，天氣寒冷，以保溫為目的，麥草適當(dāng)晚揭早蓋，陰冷雨雪天氣可全天覆蓋，放風(fēng)掌握在晴天中午11點(diǎn)至下午2點(diǎn)之間，從小棚兩頭用木棍撐起即可，溫度控制在18-25℃，一般一茬韭菜澆兩次水，株高10-15cm澆第一水，割前7d（天）再澆一水，追肥從第二茬韭菜開始，第一茬不用追肥，25m長的韭菜畦可隨水沖施尿素1.5kg。2月上旬氣溫回升。加大通風(fēng)量，4月份可撒除棚膜，進(jìn)行大田內(nèi)養(yǎng)根管護(hù)。
（4）收割。小棚內(nèi)光照弱，一般扣棚后25-30d（天）、植株高度在30cm左右2-3片葉時即可收割，割口要適當(dāng)，一般緊貼土下割深一些，以割茬為黃色最適宜，割韭時韭鐮要鋒利，割茬要整齊。
5、病蟲害防治
以防治韭蛆和灰霉病、白粉病為重點(diǎn)。防治韭蛆可于扣棚前應(yīng)用40%辛硫磷乳油或40%氧樂果乳油800倍液灌根，就亦可每畝順?biāo)疀_施40%辛硫磷乳油4kg加以防治�？叟锖笈飪�(nèi)噴藥變得困難，可在噴霧器上接細(xì)長軟管由兩人配合加以克服，灰霉病可用50%速克可濕性劑1500倍液或40%施佳樂懸浮劑800倍液加以防治；白粉病可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍防治。

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