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冬季蔬菜對(duì)低溫有一定的適應(yīng)性，但遇到大寒大凍，也會(huì)受到傷害，甚至被凍死�，F(xiàn)介紹幾種防寒技術(shù)。
　　中耕培土結(jié)凍前結(jié)合中耕將土培于根旁，既可疏松土壤，又可保護(hù)根系，增強(qiáng)根系活力。中耕深度以7至10厘米為宜。
　　清溝排漬，抬廂增溫冬季陰雨天多，田間濕度大，加上光照不足，對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育不利。這時(shí)的管理重點(diǎn)是防凍保暖，清溝排漬，疏通廂溝、圍溝、腰溝、抬高廂面，增強(qiáng)廂面透氣性和提高地溫，不但有利于冬季的防凍防寒，還利于來(lái)年春季的防澇降濕。
　　多施有機(jī)肥，少施氮肥苗期應(yīng)適當(dāng)減少氮肥用量，以免植株長(zhǎng)得過(guò)于柔嫩，抗寒能力下降。幼苗追肥宜早，以促進(jìn)菜苗老壯。低溫前噴0.2%至0.3%的磷酸二氫鉀水溶液1至2次，可增強(qiáng)蔬菜抗寒能力。每畝潑施稀薄人畜糞水400至500公斤，可減少土壤凍結(jié)程度，提高蔬菜根系抗寒能力。
　　熏煙或設(shè)風(fēng)障霜凍來(lái)臨之前，在上風(fēng)頭用雜草、秸桿、枯枝落葉等堆積點(diǎn)火熏煙，能有效地驅(qū)散寒流，使蔬菜免受凍害。還可在菜地北面用作物秸桿等編成1至1.5米高的擋風(fēng)屏障，以防寒風(fēng)直接侵襲蔬菜，減輕凍害。
　　冬灌冬灌可提高土壤熱容量，縮短晝夜溫差，緩沖低溫侵襲，防止干凍死苗。灌水宜在日平均溫度降至5℃時(shí)進(jìn)行，凍后澆水要在寒流過(guò)后，天氣確定回暖，最高氣溫上升到2℃，土壤和蔬菜已解凍時(shí)進(jìn)行，否則會(huì)加重凍害。冬灌水要澆足，最好當(dāng)天能滲完，澆后抓住時(shí)機(jī)松土保溫。
　　此外，在寒流來(lái)臨前3至4天，搶晴天對(duì)蔬菜植株噴施30至40倍的石油抑蒸劑，有利于降低葉片的蒸騰作用，保護(hù)蔬菜體溫。

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