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紅薯又名甘薯、地瓜等，在我國(guó)已有400多年的栽培歷史，由于含水量高容易腐爛，給貯藏保鮮帶來(lái)巨大的困難，也降低了農(nóng)民的種植效益。
　　紅薯貯藏期發(fā)生腐爛的原因，是由于致病菌的侵染，而致病菌的種類主要有以下幾種：
　　一、一般寄生病菌如黑斑病菌，是貯藏期爛薯的主要病害，其傳播途徑主要有三條，即薯苗、薯塊及土壤。
　　二、半死物寄生菌如軟腐病菌，一般不侵染生活力強(qiáng)的健康寄生組織，當(dāng)薯塊破傷或受冷害生活力減退時(shí)，容易侵入。得病后薯塊變軟，呈水澤狀發(fā)粘，以后薯塊表面長(zhǎng)出許多絲狀物和黑色孢子。
　　三、線蟲(chóng)我國(guó)南北各薯區(qū)均有發(fā)生，被莖線蟲(chóng)寄生的薯塊，內(nèi)部組織成為黑白相間的疏松花瓤，即所謂糠心。甘薯的各個(gè)部位、病殘?bào)w及土壤均可傳播，一般可在土里越冬，病薯全部是在田間感染，危害較重的在收獲時(shí)就已經(jīng)腐爛，發(fā)病較輕的，在貯藏期間發(fā)病腐爛。防止貯藏期爛薯需從多方面人手：
　　一、加強(qiáng)田間管理，防止病害發(fā)生黑斑病及線蟲(chóng)病一旦侵染是很難防治的，因此必須從栽培技術(shù)方面下手：
　　首先，必須選擇不帶病源的種薯或薯苗，不從病區(qū)引種，病薯不育苗，病苗不下地，最好選擇脫毒種薯。
　　其次，加強(qiáng)病害防治，黑斑病可用藥劑浸種苗，一般50％多菌靈1000倍液浸種10分鐘，或2000倍液浸苗基部3分鐘；線蟲(chóng)病的防治可在土壤內(nèi)使用藥劑，一般每畝穴施神農(nóng)丹（涕滅威）1．5公斤～2公斤。
　　二、采取綜合措施，提高抗病能力對(duì)于軟腐病的防治，則主要從提高薯塊生命力，增強(qiáng)抗病力著手。
　　首先，及時(shí)收獲，避免機(jī)械傷害。氣溫一旦低于9℃，薯塊將會(huì)受冷害，為病菌的侵染提供了可能，因此必須選擇晴天，及早收獲，這樣，一方面避免了冷害，同時(shí)傷口可以盡快愈合。一些地區(qū)等到薯秧全部?jī)鏊酪院笤偈斋@，是非常不科學(xué)的，會(huì)嚴(yán)重影響貯藏效果。
　　其次，加強(qiáng)貯期管理，維持薯塊的生命活力。甘薯貯藏的最適溫濕度條件是，溫度10℃~15℃，相對(duì)濕度85％～95％，在這樣的條件下，薯塊就能正常地進(jìn)行新陳代謝，維持生理活動(dòng)，因此貯藏期的管理主要就是通過(guò)采取相關(guān)措施，使溫度和濕度控制在正常的范圍內(nèi)。
　　貯藏前期，即入窖后30天內(nèi)，由于薯塊生命活力旺盛，呼吸強(qiáng)度大，放出大量的熱量、水汽和二氧化碳，從而形成高溫高濕的環(huán)境條件，因此這段時(shí)間的主要工作是通風(fēng)降溫散濕，溫度控制在15℃以下，濕度控制在90％一95％。具體措施就是利用通風(fēng)孔或門(mén)窗，有條件的利用排風(fēng)扇，加強(qiáng)通風(fēng)。如果白天溫度高，可以采取晚上打開(kāi)、白天關(guān)閉的方法；以后隨著溫度的逐漸下降，通風(fēng)孔可以日開(kāi)夜閉，待窖溫穩(wěn)定在15度以下時(shí)可不再通風(fēng)，這就進(jìn)入了貯藏中期。
　　貯藏中期，即前期過(guò)后到立春的這段時(shí)間，是一年中最冷的季節(jié)，外界氣溫很低，同時(shí)薯塊呼吸作用隨著溫度的下降而減弱，放出的熱量減少，因此窖溫降低，是薯塊最容易受冷害的時(shí)期，保溫防寒是這段時(shí)期的工作重點(diǎn)，使窖溫不低于10℃，最好控制在12℃－14℃之間。具體措施：封閉通風(fēng)孔或門(mén)窗，加厚窖外保溫層，薯堆上覆蓋草墊或軟草。
　　貯藏后期的管理重點(diǎn)以穩(wěn)定窖溫為主，根據(jù)天氣情況，一方面適當(dāng)通風(fēng)換氣，同時(shí)注意保溫防寒，使窖溫保持在合理范圍之內(nèi)。
　　最后提醒廣大薯農(nóng)，在進(jìn)行甘薯貯藏時(shí)，一方面要利用當(dāng)?shù)氐馁A藏經(jīng)驗(yàn)，另一方面一定要購(gòu)買(mǎi)一個(gè)溫度計(jì)，隨時(shí)了解窖溫的變化，根據(jù)溫度的變化采取相應(yīng)的措施�？傊t薯貯藏是一個(gè)綜合性工作，入窖前的薯塊質(zhì)量及入窖后的管理措施均非常重要，缺一不可。

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