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韓國農(nóng)林部２０００年的統(tǒng)計年報顯示，１９９９年韓國的蔬菜產(chǎn)值大約是７兆圓，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值３２兆圓的２１．５％，人均蔬菜擁有量約為２１７千克。

    就栽培面積而言，１９９９年韓國蔬菜總栽培面積為３７．６萬公頃，其中調(diào)味類蔬菜的栽培面積最大，為１６．２萬公頃，占總面積的４３．２％。調(diào)味類蔬菜廣泛栽培和設(shè)施栽培比例高是韓國蔬菜業(yè)的兩大特點。１９９９年韓國設(shè)施栽培面積約占蔬菜總栽培面積的２２．９％，而同期我國蔬菜設(shè)施栽培面積只占蔬菜總栽培面積的７．４％。為了主動應(yīng)對國內(nèi)外蔬菜市場的變化，解決耕地減少、勞動力老年化、安全農(nóng)產(chǎn)品需求量增加以及農(nóng)產(chǎn)品市場開放等諸多問題，韓國對蔬菜產(chǎn)業(yè)進行了一次新的革命。具體的發(fā)展措施主要有以下幾點：

    １．栽培品種專項化。政府鼓勵農(nóng)民選擇１～２個適宜的蔬菜品種進行持續(xù)栽培，其目的是，一方面使農(nóng)民逐步成為蔬菜栽培專家，另一方面力求使農(nóng)民的收入較為穩(wěn)定。其中最值得借鑒的做法是要求種植戶堅持記錄農(nóng)事日志，幫助種植戶發(fā)現(xiàn)當年蔬菜栽培管理上的問題，為來年改進蔬菜生產(chǎn)提供依據(jù)。同時，也促進了蔬菜從業(yè)人員素質(zhì)的提高。

    ２．定期進行蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查，幫助政府確定各地區(qū)的投資方向和投資數(shù)額，從而避免單個農(nóng)戶盲目生產(chǎn)投資所導(dǎo)致的經(jīng)濟損失。

    ３．選擇適當?shù)脑耘嗥贩N，積極引進投勞少、栽培時間短、附加值高的設(shè)施栽培新品種，如哈密瓜、西瓜、香瓜等。

    ４．積極推進蔬菜品牌戰(zhàn)略，努力提高蔬菜的商品性。

　�。担疄榱颂岣咄顿Y效益，韓國政府還將蔬菜生產(chǎn)進行了區(qū)域劃分，積極推行“集中生產(chǎn)、分散銷售”的蔬菜供應(yīng)體系。

　�。叮罅Πl(fā)展無公害蔬菜，通過遺傳工程培育新品種，利用生物防治進行安全食品的生產(chǎn)。

　　７．充分利用信息資源，進行規(guī)范化、科學化的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營。借鑒先進的管理經(jīng)驗，達到蔬菜的高速流通，以隨時為國際市場提供所需的優(yōu)質(zhì)蔬菜。

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