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作物掐尖和打杈的主要目的的就是為了合理地調(diào)節(jié)作物植株體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的分配和運輸，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾，使有機養(yǎng)分集中供給有效花果的需要，以減少養(yǎng)分的無謂消耗，對防止作物貪青徒長，促進早熟，提高產(chǎn)量，改善果實品質(zhì)都有著重要的作用。
　　
　　一、掐尖打杈的技術(shù)：
　　
　　 1．大豆：對于有徒長或貪青晚熟趨勢的大豆，可在盛花期進行掐尖，一般采以用柳條枝抽打的方法除掉主莖頂端1－3厘米即可，這樣能促進多開花、多結(jié)莢，籽粒重，產(chǎn)量高。
　　
　　 2．向日葵：對向日葵植株上的水杈必須及時掰掉，防止過多地消耗養(yǎng)分，而影響主莖的生長發(fā)育。一般在向日葵現(xiàn)蕾后即可進行，應連續(xù)打水杈3－5次，直到除凈為止。
　　
　　 3．花生：花生主莖一般不直接著生莢果或著生很少。當主莖上長出4條側(cè)枝后，即在花生團棵期，可用鋒利的刀片削去主枝莖，僅保留第一、二對側(cè)枝，這樣做可使單株花量增加12至18朵，促進增產(chǎn)。
　　
　　 4．茄子：在茄苗長出5片真葉時可進行摘心。在第一朵花開后，可保留1個主枝和2個側(cè)枝，這樣就形成3個杈，將其它的側(cè)枝除掉，留下的枝上可長出分枝，結(jié)第一個果后再繼續(xù)掐尖。
　　
　　 5．西紅柿：對西紅柿一定要進行掐尖和打杈。整枝的方法有兩種：一是單干式整枝，只保留主蔓，將所有的側(cè)枝陸續(xù)除掉；二是雙干式整枝，可將第一花穗下的側(cè)枝保留，待開花結(jié)果后及時除掉頂芽。6．西瓜：一般只保留一個主蔓，讓其繼續(xù)向前生長，其余的側(cè)蔓可全部除掉，如土壤肥力高，灌溉條件好，也可保留1－2個側(cè)蔓結(jié)瓜。
　　
　　 7．黃瓜：可根據(jù)品種及其結(jié)果習性進行，早熟品種以主蔓結(jié)瓜為主，一般當蔓長到超過支架時就要摘除頂芽，可在坐瓜部位前1至2片葉片進行摘心；分枝性強的品種，可適當除去側(cè)蔓，以減少養(yǎng)分過多地消耗。
　　
　　 8．香瓜：當幼苗后出5－6片真葉后，應及時除掉頂尖，待側(cè)蔓坐夠一定數(shù)量瓜后，再摘除頂尖和不必要的水杈，以促進已結(jié)的瓜提早成熟。
　　
　　二、掐尖打杈應注意的事項：
　　
　　 1．注意時間：一定要掌握各種農(nóng)作物掐尖打杈的適宜時間，如果時間過早，限制了有效的結(jié)果率。同時還會造成早衰而導致減產(chǎn)；相反，掐尖打杈時間如果過晚時，則易形成一些無效的果實，造成貪青晚熟。因此，一般可根據(jù)當?shù)氐臒o霜期長短、當年氣候條件的好壞、土壤肥力的高低、作物品種生育天數(shù)的多少，植株的生長狀部分和栽培目的而決定掐尖打杈的時間。
　　
　　 2．注意部位：要掌握每種作物應掐尖打杈的適當部位和方法，不能隨意進行。
　　
　　 3．注意天氣：在給作物掐尖打杈時，要避開濕度大的早晨和傍晚，更不能在陰雨天進行，應盡量做到在晴天的中午進行掐尖打杈。因為中午氣溫高，植株的傷口處水分流失的快，有利于傷口的盡快愈合，防止感染其它病害。

農(nóng)村新報作者:鐘龍　柯依信

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