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富含營(yíng)養(yǎng)利微量元素,現(xiàn)代科學(xué)揭示證明，昔日被人們認(rèn)為不雅觀、黑不溜秋的黑色動(dòng)植物產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均比其它色澤的產(chǎn)品要高許多，這正是當(dāng)代人醫(yī)治“富貴病”所渴望得到的珍貴元素。
　　據(jù)檢測(cè)，黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營(yíng)養(yǎng)性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，故被營(yíng)養(yǎng)界專家譽(yù)為可讓人“吃出健康”、“吃出美麗”、“吃出長(zhǎng)壽”，并將“稱雄未來(lái)”的健康食品、功能食品和益壽食品。
　　黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán)；能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。
　　日本學(xué)者研究證實(shí)，當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時(shí)，能抑制99％的亞硝酸致癌物的形成，這強(qiáng)有力地說(shuō)明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
　　果、蔬、糧三大功能集于一身黑玉米既可作糧食，又可作蔬菜，還可作“水果”。
　　水果新秀：黑玉米香、甜、嫩、粘，鮮食美味可口，營(yíng)養(yǎng)含量豐富。
　　據(jù)測(cè)定，其谷氨酸含量比黃玉米高1.5倍，每公斤合維生素C4.831毫克，大大高于其它作物，被食界稱為“作物水果”、“水果糧”。
　　蔬菜新寵：黑玉米鮮穗既可整穗煮熟鮮食，又可真空包裝，冷庫(kù)貯存，一年四季鮮穗上市，既可鮮穗脫粒炒菜、做湯，又可脫粒后制作鮮粒罐頭，反季節(jié)上市。
　　作物新貴：黑玉米和黃玉米一樣，可加工成各色各樣的美食精品走向餐桌。從率先將黑玉米推向市場(chǎng)的河南省安陽(yáng)太行動(dòng)植物良種場(chǎng)獲悉，目前已上市或即將上市的黑玉米食品有：“黑觀音”營(yíng)養(yǎng)菜，“黑玫瑰”美味蔬，“黑珍珠”鮮粒罐頭，“黑牡丹”保健粉，黑玉米淀粉，黑玉米面包、面片、面條，黑玉米片、粥、糊，黑玉米粉皮、粉條，黑玉米飲料，黑玉米酒、糖、醋，黑玉米花、餅、卷、湯等，深受消費(fèi)者歡迎。
　　莖、葉、須、皮、芯綜合利用黑玉米須：營(yíng)養(yǎng)豐富，資源緊缺，以其為原料制作各種營(yíng)養(yǎng)湯、美味湯，咸鮮爽口。
　　黑玉米莖葉：六畜興旺的“葉面寶”。黑玉米莖葉含有比其它作物莖葉高得多的蛋白質(zhì)和維生素，特別是秸稈，甜度不亞于甘蔗，畜禽喜食，是豬、雞、牛、羊、馬等動(dòng)物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好飼料。
　　黑玉米苞皮：可用來(lái)編織五彩繽紛的座墊、靠背和琳瑯滿目為工藝品。
　　黑玉米芯：釀制瓊漿玉液的好原料。以黑玉米芯釀制白酒，原料低廉，酒質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)保健。
　　黑玉米家族成員榜
　　一、中華黑玉米（又稱“紫香玉”、“黑珍珠”）
　　糯質(zhì)型黑玉米，株高110－120厘米，穗位高60－65厘米，主莖葉片數(shù)12－15片。雄穗分枝數(shù)12－15片；春播生育期130天，乳熟期采收嫩玉米113天，果穗圓錐型，籽粒黑色，皮薄，穗長(zhǎng)13－15厘米，穗粗3.3一3.5厘米，穗行數(shù)12－16行，無(wú)禿尖、千粒重180克左右，雙穗率98％，葉片上沖，植株緊湊。適宜種植密度為4500－500O株／畝�？梢宰黪r食玉米和加工各種黑玉米食品選用。
　　二、意大利黑玉米（又稱“黑觀音”）
　　糯質(zhì)型黑玉米，株高150－160厘米，穗位高60－70厘米，主莖葉片數(shù)12－15片，雄穗分枝數(shù)15－17片，春播生育期135天，乳熟期采收嫩玉米115天，葉片上沖，果穗圓錐型，籽粒黑色，皮薄，穗長(zhǎng)13－15厘米，穗行數(shù)12－16行，穗粗3．5厘米左右，千粒重90克，雙穗率100％，植株緊湊。適宜種植密度為4545－5000株／畝．可以作為鮮食玉米加工各黑玉米食品選用。
　　三、“黑甜16”黑玉米（又稱“黑玫瑰”）
　　甜質(zhì)型，株高160一170厘米,穗位高50－60厘米，主莖葉片數(shù)l5片，雄穗分枝數(shù)12一15片，春播生育期110天、乳熟采收嫩玉米90天。果穗圓桶型，穗行數(shù)14?6行，穗長(zhǎng)16－18厘米，穗粗 4.00－4.3厘米，雙穗率40％，適宜種植密度3500－4000株／畝，可以作為鮮食黑玉米加工選用。
　　四、“太黑1號(hào)”黑玉米（又稱“黑大個(gè)”）
　　硬粒型黑玉米，株高200－220厘米，穗位高95－100厘米，主莖葉片數(shù)11－13片，雄穗分枝數(shù)25－30片，春播生育期105天，果穗圓桶型，穗長(zhǎng) 24－26厘米，穗粗3.5－4.0厘米，穗行數(shù)10－12行，千粒重255克，雙穗率10％，適宜種植密度為3500以4000株／畝，可以供加工各種黑玉米食品選用。
　　五、“太黑2號(hào)”黑玉米（又稱“黑牡丹”）
　　硬粒型黑玉米，株高220－230厘米，穗位高100－105厘米，春播生育期110天，主莖葉片數(shù)13片，雄穗分枝數(shù)20片，果穗圓桶型，穗長(zhǎng)22－24厘米，穗粗4－4.5厘米，穗行數(shù)14－16行；千粒重320克，雙穗率15％，適宜種植密度為3500－4000株／畝，可以供加工各種黑玉米食品選用。
　　六、“太黑3號(hào)”黑玉米（又稱“黑姑娘”）
　　糯質(zhì)型，籽粒黑色，皮薄，株高160－170厘米，穗位高65－70厘米，主莖葉片數(shù)18片，雄穗分枝數(shù)為25片，春播生育期130天，采收嫩玉米 110天，葉片上沖，株型緊湊，穗園錐型，穗長(zhǎng)15－18厘米，穗粗4.0厘米左右，千粒重210克，無(wú)禿尖、雙穗率100％。適宜鮮食、加工速凍玉米和各種黑玉米食品，適宜種植密度4000一4500株／畝。

文章來(lái)源：中國(guó)玉米網(wǎng)

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