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1.秋冬季栽培
    根據(jù)結(jié)球白菜在營養(yǎng)生長時(shí)期內(nèi)要求的溫度是由高向低、轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，即由28℃逐漸降低到10℃的范圍為適宜。生長前期能適應(yīng)較高的溫度，生長后期要求比較低的溫度。因此就南方大部分地區(qū)的氣候條件來說，結(jié)球白菜主要是秋冬季栽培，一般以處暑前后至大雪這段時(shí)間為最適宜的生長季節(jié)。因此秋冬季栽培又稱正季栽培。即在幼苗期能忍耐的較高溫度（27℃）下播種，這樣植株同化的積溫和日照較多，葉面積的增長量較大，根群發(fā)育較好，就能為以后生長，特別為結(jié)球打下基礎(chǔ)；這樣結(jié)球期也必然在冷涼的氣候條件下，獲得其適宜的生長條件。
    2.早秋及春季栽培
    早秋及春季栽培又稱破季栽培。這兩種栽培方式由于結(jié)球期不是在最適宜的溫度條件下，所以葉球包心較差，品質(zhì)也較差。但它能提前、延后大白菜的鮮菜上市時(shí)間，使大白菜的鮮菜供應(yīng)時(shí)間得到延長。
    （1）早秋栽培：由于其產(chǎn)品主要在秋淡季供應(yīng)，所以又叫秋淡栽培。宜選用耐熱、早熟品種進(jìn)行夏播，一般在7月上、中旬播種。
    （2）春季栽培：春季栽培有兩種方式。一種是秋播春收，宜選用冬性強(qiáng)、不易抽蔓的品種，在9月下旬至10月上旬播種。這次栽培又稱遲白菜栽培。另一種是春播初夏收，宜選用結(jié)球期耐熱的早熟品種，在2～3月播種。為了防止抽薹，有時(shí)還需采取一些特殊措施。

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