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大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖卟酥唬彩鞘袌錾弦荒晁募径寄芄⿷?yīng)并且頗受歡迎的蔬菜。但是，近幾年來由于種植方式、管理方式等方面的不當(dāng)，出現(xiàn)了大量的大蒜二次生長，也就是人們常說的"馬尾蒜"、"面包蒜"，使得大蒜既不能留種，也不能食用，嚴(yán)重地降低了大蒜的商品性和經(jīng)濟效益，究竟是什么原因使得大蒜出現(xiàn)了二次生長，該如何預(yù)防和防治？筆者根據(jù)近幾年的觀察和實驗，總結(jié)出了一些經(jīng)驗，僅供參考。
　　一、大蒜二次生長產(chǎn)生的原因
　　1、種蒜的選用不當(dāng)。由于遺傳性是使大蒜產(chǎn)生二次生長的主要因素，所以栽種大蒜首先應(yīng)該選用適宜本地區(qū)種植的大蒜品種，種蒜應(yīng)具備蒜頭大，蒜瓣肥，且每瓣蒜分體明顯，4-8瓣構(gòu)成一頭。若選用不適宜本地區(qū)種植的品種，將會大大促進(jìn)大蒜二次生長現(xiàn)象的產(chǎn)生。
　　2、蒜種儲藏場所的環(huán)境條件不當(dāng)。若蒜種播前30天在14-16℃或0-5℃，空氣相對濕度75-100%的環(huán)境中貯藏，低溫加上高濕將會使大蒜外層型和內(nèi)層形二次生長株率提高。
　　3、播期不當(dāng)。蒜瓣是由鱗莖盤上葉腋的側(cè)芽發(fā)育形成的，同時受溫度、光照、養(yǎng)分等多方面的影響，因此盲目提前播期，也是使大蒜產(chǎn)生二次生長的一個主要原因。
　　4、蒜種處理不當(dāng)。有些地方的蒜農(nóng)喜歡在播前將蒜種進(jìn)行冷涼或低溫處理一下，然后再進(jìn)行播種，認(rèn)為這樣會使得大蒜早出芽，其實這樣做也會促進(jìn)大蒜內(nèi)層和外層的二次生長。
　　5、蒜瓣大小的選擇不當(dāng)。有人認(rèn)為作為蒜種的蒜瓣越大越好，更易于生長，其實據(jù)筆者幾年的觀察，作為種蒜的蒜瓣大小必須在一定的范圍內(nèi)，太小易于形成獨瓣蒜，太大則會出現(xiàn)較多的二次生長。
　　6、栽培管理措施不當(dāng)。大蒜的適應(yīng)性較強，但在生長過程中對環(huán)境條件、養(yǎng)分、水分都十分敏感，管理過程中的大肥大水和偏施氮肥，都會造成大蒜產(chǎn)生二次生長。
　　二、大蒜二次生長的防治措施
　　1、選用優(yōu)質(zhì)蒜做種。農(nóng)諺說"好種出好苗，好苗產(chǎn)量高"，所以栽種大蒜時首先確定蒜種的選用，應(yīng)選擇色澤潔白、頂芽肥大、無病無傷的蒜瓣，要堅決淘汰掉斷芽、腐爛的蒜瓣。
　　2、改善貯藏條件。在播種前30天，將蒜種貯藏在溫度20℃以上，空氣相對濕度75%的環(huán)境中，可以十分有效地控制二次生長的產(chǎn)生。
　　 3、嚴(yán)格播種期。適宜大蒜鱗莖膨大的溫度為20-25℃，高于26℃大蒜進(jìn)入休眠，日照時數(shù)低于13小時新葉雖可繼續(xù)分化，但不能形成鱗莖盤上的側(cè)芽，所以大蒜栽種時必須因地、因種嚴(yán)格播期，不能盲目提早播種。蒜農(nóng)們常說"中秋不在家，端午不在地"和"春蒜不出九"，就十分明確地指出了秋大蒜適宜在9月下旬-10月上旬，春蒜在3月中旬以前播種。
　　4、適當(dāng)進(jìn)行蒜種處理。播種前將種蒜在陽光下晾曬2-3天，使得蒜瓣間疏松，掰蒜瓣容易。播時剝掉蒜皮，除去殘留莖盤，這樣既可減少大蒜二次生長的產(chǎn)生，又可以使其萌芽早、出苗整齊。
　　5、合理密植。合理地密植有利于大蒜整齊及個體生長，白皮蒜的最佳行株距為16厘米×10厘米，紅皮蒜的最佳行株距為10厘米×8厘米。
　　6、加強管理措施。在大蒜的整個生長期中，需要加強肥水供應(yīng)，但不適宜大肥大水。在最關(guān)鍵的鱗莖膨大期可每畝追施大蒜專用復(fù)合肥25-30千克；每3-5天澆1次小水，保持地表不干即可；此期還可以葉面噴施600倍的磷酸二氫鉀2-3次，以增補磷鉀肥。

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