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薺菜屬十字花科薺菜屬中以嫩葉食用的一年生植物。原為野生，田旁、河邊隨處可見，我國自古采食。人工栽培已有70年歷史，隨著人們對薺菜營養(yǎng)價值的認(rèn)識和保健意識的加強，市場對薺菜的需求量大大增加，促使薺菜的人工栽培面積逐年擴大。
    薺菜屬耐寒性蔬菜，種子發(fā)芽適宜溫度20～25℃，生長發(fā)育適溫為12～20℃。耐寒性強，-5℃時植株不受損傷，也可忍耐短期-7.5℃的低溫，因此，秋冬和冬春季節(jié)可利用保護地栽培生產(chǎn)。
    1.品種選擇目前生產(chǎn)上應(yīng)用的栽培品種主要有兩種類型，板葉種和散葉種。板葉種葉綠色，葉片大而厚，葉緣缺刻淺；春栽易抽薹，產(chǎn)量較高，適宜保護地栽培，是群眾歡迎的主栽品種。
    2.整地、施肥、做畦薺菜對土壤的適應(yīng)性強，但以肥沃濕度適宜的黏壤土為最好，忌連作，前茬以番茄、黃瓜、韭菜等較好。用充分腐熟的農(nóng)家肥，每667平方米3000千克，在整地前鋪撒地面，然后翻耕入地，要精耕細(xì)耙，把土地整得細(xì)、平、軟，上虛下實，肥足墑飽，以利出苗及生長。開溝做畦時，畦面不宜過寬或過窄，以人站在畦邊可以除凈畦面雜草和采收畦面薺菜為宜。
    3.適期、適當(dāng)播種
    3.1播種時間保護地栽培多于10月中下旬即在前茬秋延遲蔬菜收獲后播種。
    3.2低溫催芽薺菜種子成熟后有休眠期，當(dāng)年新籽，需經(jīng)低溫處理后才能迅速發(fā)芽。將種子直接或用細(xì)沙拌勻放到2～7℃處，經(jīng)7～9天種子開始萌動時即可播種。
    3.3播種方式播種時畦內(nèi)墑情要足，采用撒播。為均勻播種，播前最好能拌種子量3倍左右的細(xì)土或細(xì)沙，以提高撒播的均勻性。播后要淺覆細(xì)土1厘米左右，并輕拍土面，使土壤與種子緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。
    4.田間管理
    4.1溫度管理播后出苗前保持白天20～25℃，不高于25℃，夜間10～12℃，5～6天即可出苗。
    4.2水肥管理出苗前后要小水勤澆或用噴壺噴灑畦面，以保持地面濕潤。同時為促進出苗和苗齊、苗壯，可在所噴水中加入“云大120”2000倍液，則幼苗生長效果非常明顯。當(dāng)幼苗長有2～3片真葉時，應(yīng)進行第一次追肥，每667平方米隨水沖施復(fù)合肥12～15千克或經(jīng)腐熟的稀薄人糞尿1500千克，10～15天后追第二次肥。以后每采收1次，追肥1次，同時施肥量可適當(dāng)增加。最后1次追肥宜在收獲前7～10天進行。
    4.3拔除雜草薺菜出苗后，應(yīng)及早淺鋤1～2次，以利促根壯苗；由于薺菜植株較小，與雜草混生，除草困難，也比較費工，所以發(fā)現(xiàn)雜草盡早拔除，做到拔早、拔小、拔了，勿使草大欺苗，拔大草傷苗。
    4.4病蟲害防治薺菜的主要病害是霜霉病，發(fā)病初期可用64%殺毒礬600倍液或72.2%普力克水劑800倍液噴霧防治；主要蟲害是蚜蟲，蚜蟲為害后，薺菜葉片皺縮，呈黑綠色，失去食用價值，可在蚜蟲為害初期或點片發(fā)生階段用50%辟蚜霧2000倍液或10%吡蟲啉1000倍液進行防治。在采收前10天停止用藥。
    5.適時采收
    保護地栽培薺菜，在出苗后40天左右，長出10～16片葉時，可結(jié)合疏苗陸續(xù)進行采收。每15～20天采收1次，可采收3～4次，一般667平方米產(chǎn)2000千克左右。
文章來源：《北京農(nóng)業(yè)》

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