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野薺菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的野菜之一。野薺菜生長期較短，人工可多季栽培，連續(xù)采收，起著補充、調(diào)節(jié)、豐富蔬菜市場的作用。
　　
　　野薺菜在15℃左右和良好的光照條件下生長迅速，氣溫在22℃以上時則生長緩慢。
　　
　　野薺菜按葉型可分為板葉型和花葉型，可以根據(jù)栽培季節(jié)選擇不同的類型。初次栽培野薺菜，可從野生植株上采集種子。其栽培要點是：
　　
　　1、栽培季節(jié)與栽培方式。春季栽培2-4月播種，應用抽薹較晚的花葉型。早春氣溫低時可覆蓋地膜，出苗后揭膜，或用小拱棚保溫。夏季栽培6-8月播種，宜用板葉型。因夏季氣溫高，須用塑料遮陽網(wǎng)覆蓋降溫，并可防止暴雨沖刷。晚秋栽培9-10月播種，用花葉型和板葉型均可。野薺菜可單作或與其他蔬菜混作或間作。單作要做高畦，撒播。因其種子細小，可拌細土后播種。
　　
　　2、田間管理。生長期間澆水宜用細水噴灑。出現(xiàn)2片真葉時追施糞水和尿素。采收前7-10天追一次較濃的糞水，每次采收后都應追肥一次。注意防治霜霉病及蚜蟲等。
　　
　　3、采收與留種。植株具10片葉以上或根部直徑為1厘米時用小刀挖出，盡量采大留小。
　　
　　育種栽培10月播種，翌春開花結莢。由于種莢成熟后易開裂，所必須在其轉(zhuǎn)黃時收割，晾干脫粒后即可留種。

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