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　　弱筋小麥?zhǔn)侵缸蚜＼涃|(zhì)、蛋白質(zhì)含量低、面筋強(qiáng)度弱、面團(tuán)穩(wěn)定時間短于2.5分鐘的一類小麥。適用于制作餅干、糕點(diǎn)等食品。
　　1、選好對路品種。弱筋小麥主要在沿淮地區(qū)種植�；春右阅消渽^(qū)可選用皖麥47、揚(yáng)麥13和揚(yáng)輻麥2號種植，沿淮麥區(qū)可選用皖麥48號。
　　2、選擇砂性土壤。根據(jù)研究，一般土壤質(zhì)地偏砂、保水保肥性能差、有機(jī)質(zhì)含量偏低的地塊，且小麥生育后期日照偏少的地區(qū)，可提高弱筋小麥的品質(zhì)。
　　3、提高整地質(zhì)量。對于沿淮稻茬麥地區(qū)，應(yīng)改變傳統(tǒng)的翻耕整地方式，采取免(少)耕或淺旋耕整地播種，既爭取季節(jié)，又提高了播種質(zhì)量。另外，稻茬麥地區(qū)還要提高麥田三溝配套標(biāo)準(zhǔn)，降低漬澇危害。
　　4、提高播種質(zhì)量。一是要做到適期播種。二要控制播量。根據(jù)水稻讓茬的早晚，每畝的播種量掌握在9～12.5公斤之間。三要大行距機(jī)械播種，行距以25厘米為宜。
　　5、科學(xué)施肥，早施返青肥。弱筋小麥的施肥技術(shù)主要是強(qiáng)調(diào)施足基肥、重施苗肥，后期少施或不施氮肥，傳統(tǒng)的“一炮轟”施肥方式對弱筋小麥較為適用。施肥量：每畝施純氮12～14公斤，氮、五氧化二磷、氧化鉀的比例為1：0.5：0.5，一般中低產(chǎn)田塊氮、磷、鉀肥一次性全部底施。對于中高產(chǎn)地塊，也可看苗適當(dāng)追肥，追施的氮肥不超過總施氮量的30％，其中壯蘗肥10％，拔節(jié)肥20％。追肥時間提前到返青期，拔節(jié)以后不再追肥，對于后期早衰的田塊，葉面噴施磷酸二氫鉀等葉面肥料。
　　6、開展化學(xué)調(diào)控。孕穗后結(jié)合防治病蟲害，可施用一些生理活性物質(zhì),提高碳水化合物的含量,改善品質(zhì)。
　　7、安全用藥，加強(qiáng)保護(hù)。為了全面控制地下害蟲和兼治多種小麥病蟲害，播種時推廣殺蟲劑+殺菌劑+增產(chǎn)菌“三劑拌種”技術(shù)或應(yīng)用包衣良種。赤霉病防治可在小麥揚(yáng)花始期噴藥。

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