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黑玉米集香、甜、黏、嫩于一身，味美無(wú)比，具有高營(yíng)養(yǎng)、高滋補(bǔ)、高免疫功能，可菜可糧，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。黑玉米適宜在我國(guó)大部分玉米種植區(qū)種植。春、夏均可播種，種植技術(shù)與普通玉米基本相同，其主要技術(shù)有以下幾點(diǎn)。

　　1．茬口按排與品種選擇：確定茬口、選擇品種，首先要依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂钐攸c(diǎn)與預(yù)計(jì)上市時(shí)間，其次要依據(jù)加工能力與，市場(chǎng)需求信息。目前，生產(chǎn)上常用的黑玉米品種主要有意大利黑玉米、秘魯黑玉米、韓國(guó)紫金香黑玉米、靠山黑玉米等。

　　2．隔離種植：黑玉米和普通玉米要隔離種植以免串粉，影響品質(zhì)和著色。一是距離隔離法，在種植黑玉米的田塊周圍350—400米范圍內(nèi)無(wú)其他玉米種植。二是時(shí)間隔離法，在播種黑玉米前后20天不播種其他玉米品種，錯(cuò)開玉米開花授粉時(shí)間，以防止串粉。

　　3．種子處理：播前進(jìn)行曬種、溫湯浸種和藥劑拌種。黑玉米種子小，不飽滿。貯存的養(yǎng)分少。在播種前7天左右進(jìn)行曬種，將種子按大小分開，分別播種，力爭(zhēng)出苗一致。為使出苗快而齊，最好用溫湯浸種，催芽后播種。可以用0.2％—0.4％的磷酸二氫鉀溶液浸種12小時(shí)，撈出瀝干水分，放在30℃的地方催芽，有70％—80％種子露白時(shí)播種。

　　4．精細(xì)播種：黑玉米發(fā)芽和拱土能力較弱．要選擇肥力好，酸堿度適中，灌排方便，底墑足的地塊種植。要精細(xì)整地，淺播細(xì)播，深度一般以4厘米為宜。

　　5．合理密植：黑玉米的種植密度，要根據(jù)品種特性，土壤肥力，播期早晚，種植方式及市場(chǎng)的需求而定。

　　6．田間管理：在3—4葉期間苗和移苗補(bǔ)栽，移苗時(shí)要帶土，栽后即澆水，最好在傍晚或陰天進(jìn)行。5葉時(shí)每穴定苗1株，并結(jié)合追肥中耕除草，苗期松土，拔節(jié)期至大喇叭門期前培土。合理排灌，苗期土壤水分在田間最大持水量的50％—60％時(shí)，可不灌水，撥節(jié)以后土壤水分應(yīng)保持在田間最大持水量的 70％。黑玉米多具分蘗、分枝特性，為保證果穗產(chǎn)量和等級(jí)，應(yīng)及早除蘗打杈，盡量避免損傷主莖及葉片。分別在拔節(jié)期、抽穗揚(yáng)花期與灌漿期各進(jìn)行一次追肥。

　　7．人工授粉：由于黑玉米密度較大，葉片互相蔭蔽，授粉不良，易出現(xiàn)稀粒禿頂，因此必須在開花期人工采集花粉授到果穗上，邊采邊授，每天上午10—11時(shí)進(jìn)行，連續(xù)3—5天。

　　8．病蟲防治：在實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合防治措施的基礎(chǔ)上，使用相應(yīng)農(nóng)藥，但應(yīng)注意不得使用殘留量大、殘留期長(zhǎng)的農(nóng)藥，并且應(yīng)在上市前20天使用，以防食用鮮穗后發(fā)生殘留農(nóng)藥中毒事件。玉米螟對(duì)黑玉米有較大危害，不僅影響產(chǎn)量，同時(shí)影響果穗美觀和商品等級(jí)，應(yīng)在采用輪作倒茬、清除田間玉米秸稈等基礎(chǔ)上，采用藥劑防治，但最好是采用生物制劑防治：每1/15公頃(1畝)用Bt乳(粉)劑150—200克，混拌10千克沙子，在黑玉米心葉期撤人喇叭口內(nèi)，每株 2—3充，或者以每克含孢子50億—100億的白僵菌粉1份，拌顆粒10—20份，于心葉期撒入心葉叢中。株高30厘米時(shí)，用水胺硫磷葉面噴灑1次，拔節(jié)期1/15公頃用20％井崗霉素晶粉50克對(duì)水50千克葉面噴灑，防治大小斑病和紋枯病2次。間隔15天。

　　9．適時(shí)采收：果穗葉吐絲后22—28天含糖量最高，皮最薄，最適宜采收。過(guò)早、過(guò)晚收獲，都會(huì)影響黑玉米的品質(zhì)和口味。加工出售時(shí)宜用水蒸氣蒸熟，千萬(wàn)不要水煮，以免使黑玉米品質(zhì)下降。

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