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無(wú)公害蔬菜對(duì)產(chǎn)地環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，準(zhǔn)確地說(shuō)：產(chǎn)地環(huán)境不合格很難生產(chǎn)出無(wú)公害蔬菜。確立產(chǎn)地前應(yīng)對(duì)環(huán)境包括土壤（包括pH、鎘、鉛、汞、砷、鉻、六六六、滴滴涕）、水質(zhì)（包括pH、鎘、鉛、汞、氟、砷、六酚鉻、氰化物、氯化物）、大氣（有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等所含指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)控，符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品-產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》要求，才能建立基地。

　　無(wú)公害蔬菜施肥應(yīng)以提高土壤肥力，降低硝酸鹽含量，改善蔬菜品質(zhì)和提高產(chǎn)量為指導(dǎo)思想。施肥時(shí)應(yīng)以有機(jī)肥為主，其他肥料為輔；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。在施肥中還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

　　1.人糞尿要經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵腐熟，追肥后要澆清水沖洗。

　　2.化肥要深施、早施。深施可以避免肥料揮發(fā)，提高氮素利用率；早施則有利于植株早發(fā)快長(zhǎng)，延長(zhǎng)肥效。施肥時(shí)銨態(tài)氮應(yīng)施于深于6厘米的土層中，尿素則應(yīng)施在深于10厘米的土層中。

　　3.應(yīng)配施生物氮肥，增施磷、鉀。配施生物氮肥可有效地解決使用化學(xué)肥料帶來(lái)的土壤板結(jié)現(xiàn)象，磷、鉀肥對(duì)增強(qiáng)蔬菜抗逆性有著很明顯的作用。

　　4.根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜對(duì)硝酸鹽的積累程度有很大的差異。在施肥過(guò)程中應(yīng)考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的施用量，確保硝酸鹽含量控制在無(wú)公害蔬菜所規(guī)定的范圍內(nèi)。

　　農(nóng)藥是人為造成蔬菜污染最嚴(yán)重、影響蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的又一重要因素。無(wú)公害蔬菜在農(nóng)藥使用上應(yīng)嚴(yán)格篩選，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。在防蟲上宜采用以下兩種方法：

　　草木灰殺蟲法。1.土壤施用：每667平方米用草木灰30～40千克。最好施于種植溝內(nèi)，播種或定植后再覆土，可防治根基害蟲。2.直接撒施：將草木灰研磨后于早晨露水未干時(shí)撒于害蟲為害部位，每667平方米用草木灰I～2千克。3．噴灑灰液：將3千克草木灰加水10千克浸泡3天，濾渣后噴灑灰液，每667平方米噴液量50千克。

　　煙草滅蟲法。將煙草與水按1：40比例稱取。先把煙葉撕碎后用開水浸泡并加蓋蓋好，待水溫降至約20攝氏度時(shí)，將浸透的煙葉揉搓，直至無(wú)較濃汁液時(shí)撈出煙葉，放入另外一盆水中繼續(xù)揉搓40次后濾渣撈出煙葉。將煙汁全部混合，用于田間防蟲，每667平方米噴液量50千克。

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