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一、太空包栽培香菇

臺(tái)灣省栽培香菇的原料大多以殼斗科和樺木科等闊葉樹(shù)的木屑為主，使用前先干燥、堆制半個(gè)月，硬質(zhì)樹(shù)木悄需半年以上才能使用。太空氣為PP塑料袋，一般長(zhǎng)22--25厘米，直徑約12--14厘米，太空包中的培養(yǎng)料配方與常規(guī)配方大體相同，最大不同是不加糖。具體配方有：1、硬質(zhì)木屑100公斤，石膏粉0、8公斤，水適量。2、硬木屑100公斤，米糠6公斤，麥皮或玉米粉3公斤，石膏粉0、4公斤。3、木屑100公斤，米糠10公斤，葡萄糖0、5公斤，以上這些配方中有時(shí)加防腐劑，常用“腐絕60%可濕粉劑”每公斤培養(yǎng)料0、2克。培養(yǎng)料的含水量一般為55%---60%。PH值為5--5、5。培養(yǎng)料8拌勻后，攪碎裝袋，實(shí)際裝料深約18厘米。然后用壓包機(jī)壓成16厘米度高即成太空包。在中央打一孔長(zhǎng)為2、5厘米、深10厘米的孔，用塑料套環(huán)套上，用棉塞封口，之后移至殺菌鍋，采用常壓滅菌法滅菌，與目前滅菌方法所不同的是通入蒸汽溫度達(dá)90--95C。，保持4小時(shí)即可。其理論依據(jù)是：保持4小時(shí)最為適宜，殺菌溫度過(guò)高容易產(chǎn)生鏈孢霉，過(guò)低又將會(huì)產(chǎn)生綠霉。

接種和培養(yǎng)與常規(guī)基本相似。接種后60--70天左右，表皮菌絲部分隆重起，需移動(dòng)塑料頸圈，到表皮硬化，要拔去棉塞。如有保濕條件的菇房，可將太空包整個(gè)塑料袋剝開(kāi)，如不具備條件，只需半太空四周各直劃一刀至底部，促使太空包出菇有三種方法：

1、將太空包倒置在濕度充分的地面或菇房的菇架的塑料墊上，大量澆水，當(dāng)褐色菌膜裂開(kāi)一半時(shí)翻正，繼續(xù)澆水。

2、半太空包往地上調(diào)動(dòng)2--3次，然后大量澆水，直到菇蕾長(zhǎng)出。

3、將太空包用塑料薄膜覆蓋，保持一定的濕度，直到菇蕾長(zhǎng)出。

菇蕾出現(xiàn)后，繼續(xù)澆水2--3天見(jiàn)菌蓋和菌柄明顯區(qū)分后，改用地面灌水或空中噴水，使菇房的濕度保持85--90%左右，一周后即可采收。一潮菇采完后，進(jìn)行通風(fēng)干燥，另外要把太空橫倒放置，以利水分回流避免集。每個(gè)太空包可采5--6潮菇。

二、菌片法栽培香菇

菌片法又稱(chēng)菌絲斷節(jié)法，是太空包栽培方法的改進(jìn)型，從接種至采收二次菇僅需79天，產(chǎn)量是其他方法的3倍以上。

菌片法的培養(yǎng)料同太空包法。先在太空包內(nèi)接種，在16--22C環(huán)境下，約25天菌絲在包內(nèi)長(zhǎng)滿(mǎn)，再換到50厘米*35厘米*1、5厘米的扁形PP袋中，將袋口折疊兩下5厘米用訂書(shū)機(jī)打牢折口，相距5厘米訂一枚，共訂9枚。將袋中的菌絲塊揉碎，壓扁成1、5厘米的扁長(zhǎng)形的菌片包，再用0、3厘米的鉆子在菌片包的扁平平面上兩面各鉆研24個(gè)孔，然后放在地面或床架上進(jìn)行恢復(fù)培養(yǎng)，3天后翻面，再培養(yǎng)3天使菌絲生長(zhǎng)然后即可將菌片懸掛，形成立體栽培方式，經(jīng)20天后有菇蕾出現(xiàn)，長(zhǎng)到1厘米時(shí)，以菇蕾為中心畫(huà)直徑2厘米的圓圈，用剪刀剪去圓周的3/4，以利出菇并能適當(dāng)保水，菌蓋達(dá)7厘米左右時(shí)即可采收，第一批采收后，需用同一尺寸的PP塑料袋半菌片套起。

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