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韭菜在冬季用小拱棚栽培，不僅可調(diào)節(jié)淡季蔬菜供應(yīng)，還能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。其冬季小拱棚栽培管理技術(shù)如下：
    1.蓋膜前準(zhǔn)備一般在“大雪”前（封凍前）拱棚覆膜。拱畦寬1米，長(zhǎng)20米（或根據(jù)種植面積多少而定），高0.3～0.4米。拱棚蓋膜前，清除田間雜物，摟平畦面，在韭菜根部每667平方米（1畝）追施腐熟人糞尿1250公斤，并每667平方米用堆制的腐熟肥細(xì)土750公斤蓋根，然后再用1∶800～1000倍的辛硫磷溶灌根，以殺滅地下越冬害蟲(chóng)。然后沿著畦溝蓄足水分。最后用2米寬的透明塑料薄膜封架扣緊。
    2.苗期管理韭菜拱棚蓋膜后，夜間需加蓋草簾保溫，晴天揭簾提溫。揭簾時(shí)，若棚膜上有水珠，可用手輕輕拍掉，以增強(qiáng)畦內(nèi)光照。拱棚蓋膜溫度必須保持在0℃以上，才能有利于韭菜生長(zhǎng)。當(dāng)韭菜苗要出土?xí)r，應(yīng)在晴天溫度高時(shí)，揭膜松土一遍，松土深度3厘米左右。待韭菜長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)，在高溫的晴天揭膜培土。其余各茬可不再培土。
    3.適時(shí)采割一般頭茬青韭菜在封膜后20～25天（長(zhǎng)到25厘米左右）時(shí)采割，采割時(shí)間要在早晨或下午日落前進(jìn)行。采割方法是邊揭膜邊采割，揭一段割一段。割后及時(shí)清除殘葉，不要澆水；如畦面過(guò)干，可用噴壺噴灑少量的水，保持土壤濕潤(rùn)。以后間隔20天左右割第二刀，再間隔15天左右后采割第三刀，待氣溫正常揭膜后一個(gè)月左右割第四刀。后三茬的收割方法和收割時(shí)間同第一茬。秋季收種。
    4.揭膜后管理小拱棚的韭菜一般以割3～4茬為宜�！傲⒋骸焙螽�(dāng)溫度達(dá)到5℃左右時(shí)即可揭膜，并要及時(shí)進(jìn)行施肥（每667平方米施糞肥1000公斤，磷肥25公斤），從利養(yǎng)分積累，培育壯根。
    5.防治病蟲(chóng) 灰霉病是韭菜的多發(fā)病害。在發(fā)病初期。用50％多菌靈500倍液，或50％托布津500倍液，或75％百菌清1000倍液，或25％百霉威500倍液進(jìn)行輪換噴藥，每次割后蓋土前噴1次，連續(xù)噴藥2～3次即可收到良好的防效。根蛆是危害韭菜生長(zhǎng)的主要地下害蟲(chóng)，若在采割階段發(fā)現(xiàn)有根蛆，可在行間開(kāi)溝撒施草木灰（以新干品為佳）；若在養(yǎng)根階段發(fā)現(xiàn)根蛆，可用1000倍晶體敵百蟲(chóng)溶液灌根。此外，還應(yīng)勤除雜草，保持土壤疏松，以利根系生長(zhǎng)。

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