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空氣放電果蔬保鮮技術(shù)是由華中理工大學(xué)數(shù)十位教授、博士在承擔(dān)國(guó)家“七五”科技攻關(guān)項(xiàng)目中開發(fā)完善的實(shí)用新技術(shù)。這是一種以高科技發(fā)明專利為基礎(chǔ)的現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù)，區(qū)別于傳統(tǒng)的各種保鮮方法，不用任何化學(xué)藥劑和放射性物性輻射，具有無毒無害，不污染食品和環(huán)境的突出優(yōu)點(diǎn)，是一種真正高效、節(jié)能、方便的環(huán)保技術(shù)。
　　　
　　一、空氣放電保鮮的技術(shù)原理及特點(diǎn)：
　　　
　　空氣放電保鮮是利用混合氣體對(duì)果蔬進(jìn)行保鮮。當(dāng)空氣通過空氣放電保鮮機(jī)后，通過高頻放電，便形成大量的放電生成氣，這種放電生成氣中含有在豐富的臭氧離子，利用高壓負(fù)靜電場(chǎng)所產(chǎn)生的負(fù)郭和臭氧及臭氧負(fù)離子同時(shí)作用以達(dá)到保鮮的目的。國(guó)內(nèi)外研究表明臭氧是一種氧化性和活性都非常強(qiáng)的氣體，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，瞬間殺滅細(xì)菌可達(dá)到99%，在水中滅菌能力是氯的3000倍，并可在一定時(shí)間內(nèi)自行還原分解，無任何殘留物，是被公認(rèn)的二十一世紀(jì)環(huán)保型消毒方法和措施。其對(duì)果蔬的保鮮作用主要表現(xiàn)為：
　　　
　　1.抑制殺滅病菌，防止腐爛生霉。
　　　
　　果蔬的腐爛從根本上講是由于細(xì)菌侵蝕所至。利用空氣放電處理還可以殺滅庫(kù)內(nèi)及包裝物上的細(xì)菌，防止傳統(tǒng)藥物熏蒸造成的二次污染。試驗(yàn)表明，臭氧對(duì)綠霉菌、青霉菌、芽孢、桿菌的消滅以及黑色蒂腐病、軟腐病等的根除效果稱得上是立竿見影。
　　　
　　2.抑制呼吸強(qiáng)度，減少養(yǎng)分消耗。
　　　
　　空氣放電保鮮處理利用保鮮機(jī)產(chǎn)生的負(fù)氧離子滲透進(jìn)入果實(shí)體內(nèi)，促使果實(shí)新陳代謝的活性明顯下降，減少水分散失和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，保持果蔬原有的新鮮度與風(fēng)味。
　　　
　　3.消除乙烯乙醇等有害氣體，幫助果蔬自行愈合傷口。
　　　
　　空氣放電保鮮處理可以通過臭氧的氧化性與活性，與果實(shí)體內(nèi)及室內(nèi)的有害氣體發(fā)生反應(yīng)，達(dá)到降氧保濕保溫的作用，為貯藏創(chuàng)造了有利的環(huán)境。另外，利用空氣放電產(chǎn)生的臭氧可以消毒果實(shí)在搬運(yùn)過程中造成的傷口，抑制消滅有害氣體的產(chǎn)生，控制傷口擴(kuò)大，保證傷口在潔凈的環(huán)境自然干化愈合。
　　　
　　二、空氣放電保鮮技術(shù)應(yīng)用特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：
　　　
　　1.庫(kù)房建設(shè)與設(shè)備投資非常少。
　　　
　　空氣放電保鮮技術(shù)對(duì)庫(kù)房環(huán)境的要求不十分高。針對(duì)普通農(nóng)記投資建庫(kù)條件有限的特點(diǎn)，不需要增加大量?jī)r(jià)格昂貴的設(shè)備，只需通過多種簡(jiǎn)單有效的改良手段彌補(bǔ)庫(kù)房的不足。因地制宜、機(jī)動(dòng)靈活的應(yīng)用保鮮機(jī)進(jìn)行放電處理，即可達(dá)到令人滿意的保鮮效果。以kfb-ⅲa型保鮮機(jī)為例：一次性設(shè)備投資僅為3200元，與其它保鮮手段相比投資低廉，收益顯著。
　　　
　　2.保鮮機(jī)適用范圍廣。
　　　
　　空氣放電保鮮技術(shù)呆適用于各種類型的果蔬貯藏庫(kù)房，地窖、地面或半地下通風(fēng)庫(kù)。農(nóng)戶只需根據(jù)具體情裝飾品對(duì)為房稍加改進(jìn)（例如增加庫(kù)門厚度、加強(qiáng)庫(kù)房整體蜜封條件；改變?cè)瓉淼淖匀煌L(fēng)為可控式換氣通風(fēng)設(shè)施），或者有條件的地方也可采用庫(kù)內(nèi)調(diào)大賬、硅窗氣調(diào)袋進(jìn)行實(shí)包裝。這樣既要進(jìn)一步加強(qiáng)了溫度、濕度的可控性，又自然調(diào)節(jié)了氣體成分和濃度。現(xiàn)有的普通恒溫冷藏庫(kù)、缺陷調(diào)庫(kù)也可配合空氣放電處理，可在保鮮期間隨時(shí)隨地的進(jìn)行殺菌消毒工作，事半功倍，保鮮效果更為突出。
　　　
　　3.設(shè)備運(yùn)行高效節(jié)能。
　　　
　　空氣放電保鮮過程中設(shè)備開機(jī)頻率很低，工作效率非常高，耗電小，使用壽命很高操作移動(dòng)維護(hù)也十分簡(jiǎn)便，高效節(jié)能的特點(diǎn)十分突出。以保鮮蘋果1.5萬公斤為例：采摘后的預(yù)儲(chǔ)期（10天）每天開機(jī)一次，中期（40天）每八天開機(jī)一次，后期（190天）只需每二十天開機(jī)一次，每次開機(jī)時(shí)間均為兩小時(shí)，貯藏八個(gè)月耗電僅為十幾度，停機(jī)期間還可將同一臺(tái)設(shè)備用于其它設(shè)備的保鮮范圍，一臺(tái)保鮮機(jī)可同期對(duì)10萬公斤果蔬進(jìn)行保鮮處理；儲(chǔ)存期間溫度、濕度、氣體濃度一旦發(fā)生明顯變化，通過增加開機(jī)頻率、時(shí)間等手段便可加以控制，安全性、有效性容易得到保證。以上兩種特點(diǎn)節(jié)省出許多流動(dòng)資金，農(nóng)戶可根據(jù)市場(chǎng)供求價(jià)格的情況，用于擴(kuò)大貯藏面積或隨時(shí)調(diào)整貯藏品種及數(shù)量。

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