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一、嚴格選地，避免連作。

生姜遇高溫高濕的環(huán)境，容易發(fā)生腐爛病，俗稱姜瘟。姜瘟是一種細菌性的土傳病害，連作發(fā)病嚴重，造成大量減產(chǎn)。由于生姜有這種毀滅性病害，所以生姜不宜連作，應與水稻、十字花科作物、豆科作物等進行３—４年的輪作。種植生姜以選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚，有機質(zhì)多的壤土或砂壤土為好。要求田塊地勢稍高，排灌方便，不易積水，這對預防姜瘟的發(fā)生較為有利。

二、消毒催芽，促進早發(fā)。

種植生姜應選擇姜塊充分成熟、肥大、具有１—２個壯芽、無病害的老姜作種姜。種姜播種前需要進行消毒和催芽。消毒方法很多，用１：１·５：１２０的波爾多液浸種２０分鐘即可殺死種姜表面的病菌。種姜消毒后，先曬２—３天，待姜塊表面水分消失時，即可堆放，用稻草或麻包覆蓋進行保溫催芽，要求保持濕潤和２０—２５℃溫度條件。當姜芽長到１厘米時即可播種。

三、適時播種，合理密植。

華南地區(qū)生姜的播種期一般為２—３月。種姜的大小以７０—１００克為宜。種姜密度以行距４０厘米，株距２０—２５厘米為好。

四、施足基肥，科學追肥。

生姜較耐肥，并且生長期長，應采取施足基肥，多次追肥的原則。每畝施豬牛糞１５００—２５００公斤，
鉀肥１０—１５公斤作基肥。追肥應勤施薄施，由淡到濃。苗高１５厘米時施一次薄肥，苗高３０厘米追第二次肥。以后每隔２０天左右施一次追肥。苗期以氮肥為主，根莖膨大期應多施鉀肥。

五、遮蔭降溫，促進生長。

生姜屬耐陰性植物，不耐高溫和強光，散射光對生長有利。因此夏季生長期間要進行遮蔭，以促進生長。遮蔭方法很多，可與冬瓜、粉葛、芋頭等作物進行間作，利用這些作物遮蔭。也可利用涼爽紗搭平棚進行遮蔭。

六、防旱防澇，及時培土。

生姜不耐干旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。生長期以保持土壤濕潤為宜。在夏季高溫期間，應及時澆水降溫，以早、晚澆水為好。雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發(fā)生。生姜根莖的生長需要黑暗濕潤的環(huán)境，隨著根莖的向上生長，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質(zhì)變劣。因此要進行培土。一般培土三次左右。培土的深淺可根據(jù)栽培目的而定。如果收嫩姜，培土要深些，使子姜長度增加，質(zhì)地脆嫩。如果收老姜，則培土要淺些，以使根莖粗壯老健。

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